养胃佳品山药 保护你的肠胃

2015/3/26 来源:医网论坛a-A+

4、山药豆腐羹

材料:山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。

做法:山药去皮切小丁并焯水,豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末,香菇洗净切丁。锅中加鲜汤,然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁,加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。

山药虽然功效多,吃起来也美味,但是吃山药还是要注意一些事项的:

1、有人会对山药过敏,这类型的人是不能吃山药的。就像宝宝如果对山药过敏,就会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了。

2、选购新鲜的山药,山药肉质呈现雪白色的就是新鲜的,如果呈黄色似铁锈的不要购买了,这是不新鲜的。有些山药表面会有些异常的斑点,可能是感染了病害。也不要买发芽的山药,以免中毒。

3、山药要去皮才能吃,而且切忌山药不能生吃,生的山药里含有一定的毒素。

4、山药有收涩的作用,所以大便燥结者不宜食用,另外有实邪者也忌食山药。

5、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。


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