矿物质
这里所说的矿物质主要指锌和铜。
胚胎早期缺锌可导致胎儿生长迟缓、骨骼和内脏畸形，还可使中枢神经细胞的有丝分裂和分化受到干扰，严重缺锌者可致胎儿发生脊柱裂、脑积水等畸形。铜摄入不足，也可导致胎儿骨骼、内脏畸形。
在孕早期，孕妇应食用含有锌、铜等胎儿发育所需微量元素的食品。海产品、红肉类、动物内脏是锌的极好来源，干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌。含铜丰富的食物有贝类、动物肝肾、鱼类、坚果及干豆类，牡蛎含铜量特别高。
在我国，孕妇锌的推荐摄入量为16.5毫克/日，铜的适宜摄入量为2毫克/日。
维生素
孕早期的女性因代谢改变和妊娠反应，特别需要补充足够的B族维生素、维生素C和叶酸等营养素。
1.B族维生素 B族维生素主要包括维生素B、维生素B2和维生素B6。蛋类、瘦猪肉是维生素B1的良好来源;动物内脏(肝、肾、心)、蛋黄、鳝鱼、奶类、蘑菇、紫菜等含维生素B2较丰富;含维生素B6丰富的食物有蛋黄、肉类、鱼类、奶类、全谷、白菜及豆类。
我国营养学会建议孕妇每日膳食维生素B1的摄入量为1.5毫克，维生素B2的摄入量为1.7毫克，维生素B6的摄入量为1.9毫克。
2.维生素C 维生素C的主要来源是新鲜蔬菜、水果。水果中以柑橘、橙、柚、柿、枣和草莓含量丰富，而苹果、梨含量较少;深色蔬菜，如冬寒菜、豌豆苗、韭菜、辣椒、油菜、花菜、苦瓜等也富含维生素C。猕猴桃、刺梨、醋柳和酸枣等不仅维生素C含量丰富，而且含有保护维生素C的物质。
呕吐严重者应多食蔬菜、水果等碱性食物，以防止酸中毒。
3.叶酸 孕早期叶酸严重缺乏或服用叶酸拮抗剂可引起胎儿神经管畸形。现有的研究已证实，怀孕前后增补叶酸摄入量，可以预防大部分神经管畸形儿的发生。各种蔬菜、动物肝脏、肾、蛋黄、橘子、香蕉、酵母等均为富含叶酸的食物来源，豆类含量亦较多。
我国营养学会建议孕妇叶酸摄入量为每日0.4毫克。
