提问二:螃蟹与哪些食物“相克”?
(1)螃蟹不宜与柿子、浓茶同吃。因为柿子、浓茶都含鞣酸,易与蟹中的钙相结合,在胃中形成硬块,很难蠕动,也很难排空,容易引起胃胀、胃痛。病情严重的话只能到医院进行剖腹开胃取出硬块。提一下,食用两者的时间间隔最好控制在一个小时以后。潮汕地区有喝功夫茶解蟹的油腻的习惯,这是不可行的,吃蟹后一个小时方可喝茶。
(2)螃蟹不宜与红糖水同吃。女生经期吃蟹时,怕体质过寒,会想喝温性的红糖水来抵消寒性,其实这做法是不正确的。因为甘甜的食物,从中医的角度来说,都会产生积滞在肠胃的效果。本身吃蟹也存在不易消化的因素,跟甜食搭配在一块吃,极易出现腹胀。
(3)螃蟹不宜与啤酒同吃。酒类有这样一种特点,主要成分都是乙醇(酒精),但啤酒属于凉性食物,黄酒、客家米酒、白酒等属于温性食物。因为用凉性的啤酒搭配凉性的螃蟹来吃,容易引起胃肠疾患,因为不大主张吃蟹时喝啤酒。另外啤酒有嘌呤成分在里头,容易引发尿酸增高,从而引起痛风。
提问三:与哪些食物搭配吃最好?
与螃蟹相配的食物,是以烹调佐料为主,例如醋、姜丝,一方面可以去腥,一方面利于消化。
提问四:食蟹惹出的病:皮肤过敏、腹泻,分别该如何治疗?
食蟹不当,最常见的是会引起腹泻,皮肤过敏反而不是特别多。如果遇上腹泻,只需对症下药即可,做好止泻、补水、补电解质这几步就行。出现过敏症状,主要是因为该人的体质会对异体蛋白过敏,最好的办法则是不吃或者少吃。