TIPS:
一般来说婴幼儿时期钙的吸收率最强,可达50%-60%,当宝宝的体内缺钙时,钙的吸收率会更高;
青少年时期为35%-40%;
成人对钙的吸收率大大减少,只有15%-20%;
到老年时期,由于消化道吸收能力下降,钙吸收率一般在10%左右;
妊娠、哺乳期钙的吸收率往往提高,可能与体内需要量增多和代谢加速有关。
除了补充钙剂,还有哪些补钙的方法?
食物当中钙的来源很多,如果选择得当,也可以摄取一定量的钙——
牛奶
100毫升的牛奶含钙量可达120毫克。牛奶还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,能促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶可以作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。
虾皮、海带等海产品
虾皮和海带是含钙较高的海产品,100克虾皮含钙约1000毫克,每天吃上25克,就可以补钙250毫克。用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食。
大豆及其豆制品
大豆是高蛋白食物,含钙量也很高,100克大豆含钙约200毫克。100克豆浆含钙约600毫克,100克豆腐含钙量约230毫克,其他豆制品也是补钙的佳品。
温馨提示:豆浆需要煮开才能饮用。
豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。或者将绿色蔬菜先焯一下,除去草酸,再和豆腐一起炒,以免影响本身及其他食物中的钙吸收。
大米和白面中含有很多植酸,影响钙的吸收。制作前,最好先将面粉发酵或把大米放在温水里浸泡一下。
少吃高盐、高油、高蛋白饮食,如汉堡、炸鸡、土豆片等;少吃高磷食品,如汽水、可乐等。前者增加钙的排出,后者妨碍钙的吸收。
骨头汤里的含钙量很低,老百姓中流传的喝骨头汤补钙的说法是没有科学依据的。
豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富。
钙是不是吃得越多越好?
钙是毒性最小的矿物质之一,但摄入过多也会有不良反应——
干扰其他矿物质的吸收 在肠道的吸收过程中,二价阳离子之间常常有相互拮抗的作用,故钙摄入过多会减少锌、铁、铜的吸收,从而出现食欲不良、贫血等症状。
增加肾结石的危险 有资料表明,长期高钙饮食有促进肾结石的潜在危险,但长期低钙饮食更容易造成肾结石,应以适度为宜。
影响食欲 钙摄入过多会导致宝宝食欲不振,有的还会引起便秘等。
所以根据中国营养学会的建议,每日摄入的元素钙量以不超过2克为宜。