四:海带炖豆腐
原料:豆腐 一块,海带半斤,清汤一碗.精盐、葱姜麻油各适量。
做法:
1、海水污染,海带也会含有毒金属—砷。因此,食用前应先用清水漂洗,然后再浸泡不超过6小时,(以免水溶性的营养物质损失过多),并要勤换水,这样,就可以放心地食用。
2、豆腐放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。
3、锅中油烧热,放入姜末、葱煸香。
4、放入海带、豆腐,下清汤,烧开后转小火炖半小时,调味后即可出锅。
五:紫菜蛋卷
原料:紫菜1张、猪瘦肉馅100克、鸡蛋2个(取蛋液)、韭菜末25克、植物油、葱末、姜末、水淀粉、盐、料酒、香油各适量
做法:
将猪肉馅、盐、1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、葱末、姜末搅匀至上劲,做成猪肉韭菜馅;将另1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、盐拌匀待用。
锅烧至热而不烫,擦上少许油,将鸡蛋液摊成圆形蛋皮,平放在净案板上。
把猪肉韭菜馅抹在蛋皮上,放一张紫菜,再放一层猪肉韭菜馅抹平。将两侧向里折一个小边,再从两头向中间卷起,至中间合拢,用净纱布扎好,制成一个蛋卷,入蒸锅里隔水蒸约30分钟至熟透;将紫菜蛋卷切成小段入盘即可。
特点:紫菜中含有较高的碘和人体不可缺少的无机盐,是宝宝补充碘的上好食物之一。猪肉、韭菜营养也十分丰富,能够提供宝宝发育需要的营养素。
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