三色布丁
原料：鸡蛋4-5个，肉末50克，蒜叶10克，黑木耳10克，食盐、味精、葱、姜等各适量。
操作：
①鸡蛋打开去壳，将蛋黄和蛋清分开，放好调料拌匀待用；肉末放好调料拌匀待用；蒜叶切成末，黑木耳切成末待用。
②将肉末抹平放入平底盘中，上炉大火沸水蒸约10分钟后，倒入蛋黄蒸约10分钟，再倒入蛋清蒸约10分钟后撒上黑木耳末、青蒜叶末即可。
特色：色彩鲜艳，口感极好。肉馅中还可以任意加入黑木耳、胡萝卜以及蘑菇等食材。
紫菜蛋肉卷
原料：紫菜15克，鸡蛋3个，肉末50克，食盐、生粉、味精、葱、姜、色拉油等各适量。
操作：
①把紫菜洗净待用，在肉末中放好调料拌匀待用。
②将鸡蛋打入碗中拌入少许食用油，在平底锅中摊成蛋皮待用。
③将拌好的肉馅和紫菜摆在蛋皮的一端，将蛋皮卷起，上炉大火沸水蒸约20-25分钟，稍凉后用刀切成段装盘即可。
温馨提醒：外形美观，增进食欲。肉馅中也可以任意加入黑木耳、胡萝卜以及蘑菇等食材。
