放弃吃鱼行不行?
鱼类是营养绝佳的选择,放弃了就太可惜了吧。大多数的专家也表示,吃鱼的好处通常也是超过吃鱼的风险的。
鱼体污染物研究专家,普杜大学的食品毒理学教授,查尔斯·桑泰尔指出:“我们没有必要,更没有可能避免汞的影响。少量的汞是无害的。”如果母乳妈妈为了躲避汞而放弃吃鱼,那她的孩子便可能会缺失鱼类所能提供的健康营养了。吸收足够脂肪酸(要么通过母乳,要么通过婴儿食品补给)的婴儿,与吸收不足的婴儿相比,会具有更好的视力和认知发展。
那么我们吃什么鱼好呢?
不同组织有不同看法。食品及药物管理局和环保总局顾问组表示:无论什么鱼类和贝类一周吃12盎司(两份),都是可以的。除了以下四种根本不能吃的鱼外:鲨鱼,箭鱼,国王鲭,和方头鱼。(下方还有关于罐装的金枪鱼的特殊限制)还有其他专家采取了更谨慎的方式。
桑泰尔的团体在普杜大学除出版了一个便携式的卡片,里面写有受汞污染最严重的商业鱼类,以及可以安全食用的鱼类。
这个卡片突出了六种汞含量低,健康脂肪含量高的鱼类,它们分别是:青鱼,鲭鱼(大西洋,雄性,白鲑),虹鳟鱼(农场养殖),鲑鱼(野生或农场养殖),沙丁鱼和白鲑鱼。
美国自然资源保护委员会(NRDC)以食品及药物管理局和环境保护局提供的数据为基础,也提供了参考卡片,里面提到了濒临灭绝的鱼种,还有利用破坏环境的方法才能逮到的鱼种。
吃点鱼油补品怎么样?
为了满足你对基础营养的需求,特别是如果你不吃鱼的话,那么你可能就要补充些omega-3脂肪酸这类营养物质了。鱼油补品能为人体提供所需的EPA和DHA,并且其中几乎不含有甲基汞。(鱼油补品制造商会使用处于食物链底层的鱼做原料,并把其中的污染物质提取出去。)
如果你是个素食主义者,你可以食用采取发酵工艺的海藻派生补品,来吸收里面的DHA。
美国国家医学院(为我们每日应摄取的营养量提供建议的组织)还没有提出关于DHA和EPA摄取量的建议。因此,在买该类补品前,你最好还是问问你的保健医师,他会根据你的饮食习惯和所食用其他的补品量,告诉你市面上的补品种类,以及你还适合摄取多少补品量。(如果你还在食用产前维他命,查看一下商标,一些产品是含有DHA的。)