碳水化合物是为人体提供热量的三种主要营养素中最廉价的，它由碳、氢、氧三种元素构成，其氢、氧的比例为2：1，和水一样，所以通常被称为碳水化合物。其主要良物来源有：蔗糖、坚果、蔬菜(如番茄、胡萝卜等)、水果(如西瓜、香蕉、甘蔗、葡萄、甜瓜等)、谷物(如小麦、大麦、燕麦、玉米、水稻、高粱)等。碳水化合物的主要功能主要有六项：它是构成机体的重要物质，维持大脑正常功能的必要的能源，为人体各种机能正常运作提供热能，调节脂肪代谢，还可以提供膳食纤维和调节食品味道。孕妈妈的饮食中如果缺乏碳水化合物，会造成易疲劳、血糖低、全身无力、头晕、心悸、脑功能障碍等症，严重者会出现昏迷。
但是同其他营养成分一样，摄入过量的碳水化合物会产生很多问题，未被使用的碳水化合物会被转化成脂肪贮存于人体内，使孕妈妈过于肥胖，还可能导致糖尿病、高血脂等疾病的发生，所以碳水化合物应从食物中以合理的比例摄入。食物中的碳水化合物主要分为两类：一类是可以吸收利用的有效的碳水化合物，如单糖、双糖、多糖;一类是像纤维素这样的不能被人消化吸收的无效碳水化合物。一般来说，孕妈妈对碳水化合物没有特定的需求量，每天摄入50~100克可消化的碳水化合物即可预防碳水化合物缺乏症。
重点要突出
孕妈妈是特殊人群，除了上文提到的诸如蛋白质、脂肪、碳水化合物这样的必需的营养元素外，孕妈妈还需要额外地补充各种常量元素、微量元素以及和胎宝宝大脑发育密切相关的各种营养素。例如，叶酸、钙、铁、锌、碘、牛磺酸、DHA(二十二碳六烯酸)等。EPA(二十碳五烯酸)、DPA(二十二碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)等W-3族脂肪酸，是结合到大脑细胞膜磷脂中的益脑成分，在深海鱼、虾、蟹的肉和脂肪中含量较高，是孕妈妈需要特别补充的营养素。
除了从食物中摄取外，还可以用含DHA类营养品或者保健品来进行补充。要慎用海藻油DHA保健品，据检测证实，其中含有较多的月桂酸和豆蔻酸，它们具有极强的破坏血管内膜和升高胆固醇的作用，对人体健康有害。
2005年12月3日至4日在北京召开的第二届全国DHA与临床保健关系学术大会上，国内许多医科大学的临床学教授、营养学教授，都举证了海藻油DHA中所含的月桂酸、豆蔻酸对人体健康有害的临床报告或实验数据，此次会议形成了一份建议书，建议我国有关主管部门加强对海藻油DHA保健品的监管，对海藻油DHA保健品中危害人体的月桂酸、豆蔻酸制定限量标准，建议应该规定生产厂家必须在包装上明确标出产品中所含豆蔻酸和月桂酸的含量，保护消费者的选择权和知情权。
