红枣不补血 做成蜜饯更要小心

　　如何正确吃红枣？

　　虽说吃红枣并无益于补血补铁，但并不代表红枣一无是处，有不少人在熬汤煮粥的时候都喜欢加入红枣，是因为红枣滋味好，能够有效调节料理的风味。但有一些肠胃虚弱的并不适合吃红枣，因为干燥的红枣果皮中含有大量膳食纤维，可能让肠胃虚弱的人感到肠胃不适，因此郑育龙营养师的建议是将红枣煮了，如红枣银耳汤或红枣粥，通过煮的方式将红枣外皮纤维事先软化后对肠胃虚弱的人来说更有利于健康。红枣的食用量因人而异，一般每天为3-8个枣为好，具体的食用量可根据肠胃的舒适度自行进行调节。

　　那么，如果既想要享受红枣的美味，又想要追求营养的搭配到底该如何做才好呢？郑育龙老师推荐了两种红枣搭配食材的食用方式，让大家既能享受美味，又能平衡营养。

　　第一种是将红枣同动物性食材如肉、肝脏等放在一起熬汤。因为动物性食材特别是肝脏中含有大量的铁，可将红枣作为辅食加入其中，添加汤的风味，也能够通过这种方式达到补铁补血的效果。

　　第二种是将红枣搭配水果蔬菜摄入，新鲜的蔬菜水果中含有大量的维生素C，搭配红枣进食可有效增加非血红素铁的吸收，从而达到补铁和补充维生素的效果。

　　特别提醒：红枣蜜饯不可多吃

　　虽然枣是好东西，但将红枣制成蜜饯后，郑育龙老师却并不推荐大家多吃。很多网友在超市选购食品时总认为，枣有补铁补血的效果，所以女孩子经期买一包阿胶蜜枣回去也能达到相同的效果，这种认知是一种误区。首先红枣就没有补铁补血的效果，在做成蜜饯后营养价值和健康打分更是会下降，因为在将红枣制成蜜枣这种蜜饯的过程中，会加入大量的糖和盐，以增强味觉感，甚至有时候还会增加色素以达到红枣红彤彤的效果。高盐高糖并添加了食品添加剂的食品，无论如何都比不上天然的或者初级加工的农产品营养。因此，如果想要吃枣类蜜饯，偶尔为之无伤大雅，切记不可贪吃零食上瘾。