西兰花
西兰花曾被叫做“蔬菜皇后”,可见其营养之高。西兰花中含有黄酮醇,它具有增强体质和防癌的作用。绿菜花所含的黄酮醇能很好地保护心脏,并降低心肌梗塞的发病率15%~20%。食用菜花、西兰花时,要做到充分咀嚼,这样营养才能被释放并吸收。