富含卵磷脂的食 物有蛋类、豆类、鱼肉类、坚果类。近年流行的大豆卵磷脂是一种良好的健脑磷源。在脑细胞中，含磷脂质约17%～20%。充分摄取磷脂质可使脑细胞活化，有利于消除疲劳、增强记忆、提高学习和工作注意力。在美国，对老年痴呆症和思维迟钝、记忆力减弱者不给药，只用磷脂质进行营养食疗，效果很好。
另外，要保证大脑养育优势，还要注意对大脑坚持系列微量元素和常量元素的供给。例如，碘是组成甲状腺素的重要成分，缺之，会因甲状腺功能低下而烦躁不安，兴趣弱，智力下降，海带与紫菜中富含碘;锗在人体内参与遗传过程，强化智力，对大脑有“智慧素”之称，在人参和天然矿泉水中含有;锌是大脑蛋白质和核酸合成必需的物质，当人体缺锌48小时即产生蛋白质合 成障碍，干扰细胞分裂，造成智力下降。含
锌高的食物有鱼、肉、蛋类及坚果等;铁，对大脑感知关系密切，因大脑营养源基本是从新鲜血液中供给，动物肝脏、豆类食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、红糖等食品中富含铁;钙，对大脑来讲，可抑制脑神经异常兴奋，使大脑进入正常工作与生活状态。
当人体供给足量钙，经机体和大脑正常代谢程序后，对大脑细胞组织给予健康地养育作用，会使一个人在非常条件下具有注意力集中和镇静优势，保证大脑顽强勤奋地高效工作。
编辑力荐：
