富含卵磷脂的食 物有蛋类、豆类、鱼肉类、坚果类。近年流行的大豆卵磷脂是一种良好的健脑磷源。在脑细胞中,含磷脂质约17%~20%。充分摄取磷脂质可使脑细胞活化,有利于消除疲劳、增强记忆、提高学习和工作注意力。在美国,对老年痴呆症和思维迟钝、记忆力减弱者不给药,只用磷脂质进行营养食疗,效果很好。
另外,要保证大脑养育优势,还要注意对大脑坚持系列微量元素和常量元素的供给。例如,碘是组成甲状腺素的重要成分,缺之,会因甲状腺功能低下而烦躁不安,兴趣弱,智力下降,海带与紫菜中富含碘;锗在人体内参与遗传过程,强化智力,对大脑有“智慧素”之称,在人参和天然矿泉水中含有;锌是大脑蛋白质和核酸合成必需的物质,当人体缺锌48小时即产生蛋白质合 成障碍,干扰细胞分裂,造成智力下降。含
锌高的食物有鱼、肉、蛋类及坚果等;铁,对大脑感知关系密切,因大脑营养源基本是从新鲜血液中供给,动物肝脏、豆类食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、红糖等食品中富含铁;钙,对大脑来讲,可抑制脑神经异常兴奋,使大脑进入正常工作与生活状态。
当人体供给足量钙,经机体和大脑正常代谢程序后,对大脑细胞组织给予健康地养育作用,会使一个人在非常条件下具有注意力集中和镇静优势,保证大脑顽强勤奋地高效工作。
编辑力荐: