吃葵花子或南瓜子，最好用手剥着吃，不要用嘴嗑，如果用嘴嗑，大量唾液会粘在瓜子皮上而丢失。中医认为，唾液中较稠者为唾，较稀薄者为涎。脾之液为涎，肾之液为唾。唾液除了具有湿润与溶解食物，使之易于吞咽，以及清洁和保护口腔的作用外，还有滋养肾精之功。因唾液为脾气助肾之精气所化生，多唾或久唾必然耗肾精伤脾气。
花生可抗老年痴呆
通过对60种蔬菜水果的成分进行调查得知：介绍在中国被称作“长生不老豆”的花生的内皮里含有丰富的多酚，而这种多酚与神经营养因子具有类似的作用。
研发老年痴呆症的治疗方法过程中，主要关注由于衰老及压力等原因导致维持脑功能正常运转的蛋白质(神经营养因子)功能低下、数量锐减，记忆力衰退，并致力于寻找可以改善神经营养因子功能的植物成分。
花生有补脾胃、润肺化痰的功效。对于有高血压和动脉硬化的老年人，常吃点醋泡花生，对降压和软化血管有益。许多老人家喜欢在炖汤的同时放点花生进去，以增加其营养。美国的一项关于老年人胆结石的研究报道认为，每天都吃花生仁或坚果的老人可以减少患严重胆结石的风险，接受胆囊切除手术的风险比几乎不吃的人低22%。现代医学发现，花生还有许多特殊的营养和保健作用。在冬季进补的季节，不要忘记这种价廉物美的坚果。
