天麻炖乌鸡：
材料：天麻15克，乌骨鸡1隻，薑、盐、黄酒、味精各适量。
作法：
1.将乌鸡去除毛、爪、内脏后，洗淨，在锅中加入薑、盐、黄酒、清水各适量。
2.先用武火将锅烧开，再用文火将鸡肉炖至熟烂，鸡汤煮滚后关火保温，再丢入5钱的天麻闷20分钟就可以完成天麻鸡。
这是一个非常好又简单的药膳汤品，可以酌加香菇，枸杞提味即可食用。
用法：食鸡肉饮汤。
天麻使用前先浸泡30分钟左右，使其柔软后再加入汤中，天麻最重要的就是不可以久煮，很多民众使用的方式错误反而得不到应有的疗效。如果头晕眼花、失眠多梦和健忘等病症，平时天麻也可以入菜。
