膳食胆固醇的参考摄入量 我国居民膳食胆固醇摄入仍处于较低水平
系统综述的结果显示，即使胆固醇摄入量达到768mg/d，也未发现胆固醇摄入与CHD发病和死亡有关。专家们认为，目前仍缺乏胆固醇增加慢性病危险的阈值摄入量，而无法确定膳食胆固醇的UL。2000年版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对膳食胆固醇摄入量的推荐值是<300mg/d。2002年中国居民营养与健康调查数据显示，18~64岁健康人群胆固醇平均摄入量男女分别为242.3mg/d和218.6mg/d，65岁以上健康人群胆固醇平均摄入量男女分别为247.7mg/d和215.5mg/d。显示，我国居民膳食胆固醇摄入仍处于一较低水平。尽管一些研究发现，我国居民膳食胆固醇摄入量与血LDL和TC有关，但要确定中国居民膳食胆固醇引起血脂代谢异常和CVD死亡风险的阈值摄入量，目前尚缺乏研究证据。暂不设定膳食胆固醇AMDR上限。
