5、鱼鳔
鱼鳔在古代有“海洋人参”的称号，含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，其营养价值一直与燕窝、鱼翅齐名，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
6、鱼尾和鱼骨鱼尾
鱼尾和鱼骨鱼尾的营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少，鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。
7、鱼鳞
鱼鳞中含有胆碱，具增强记忆力的功效。此外还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病也具有一定作用，可将其做成鱼鳞冻来食用。因为鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，所以在烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮，这点需要大家注意。
温馨提示：吃鱼的好处虽多，但是却不建议经常性食用，而鱼除了可以补脑以外，还可以在一定程度上降低人体胆固醇，同样孕妇吃鱼的好处也是很多的。老人吃鱼能够降低心脏病的风险。此外鱼还可以提供相当丰富的维生素，如维生素A、B、C、D等，对身体都十分有益。维生素A保护视力，提高人体免疫力。
