大家都来喝牛奶——喝牛奶可不再腹痛，腹胀，腹泻
牛奶具有丰富的营养，高质量的蛋白质，脂肪，碳水化合物，还有丰富的矿物质，维生素等等，因此，牛奶被认为是高级营养品，特别是对婴幼儿及老年人更是如此。没有母乳的情况下牛奶或配方奶就是婴儿最好的食品。对于消化能力弱的老年人，牛奶几乎被认为是补养品了。此外，对于特殊人群有不同的特殊奶粉，例如孕妇奶粉，低体重儿奶粉，低乳糖奶粉等，这些特殊奶粉不但在国外生产，国内已经由伊利集团通过成熟的技术将低乳糖奶的生产实现批量化。
牛奶对于我国居民来说还有另一个重要的意义。多次全国膳食营养调查都表明我国膳食中钙严重不足，摄入的钙仅仅达到需要量（或推荐量）的一半，约400毫克左右。缺钙严重降低人们的体质，小儿的佝偻病，成年人的骨软化病和老年人的骨质疏松症等都与缺钙有关。牛奶含有大量的优质钙，每100毫升含有100~120毫克钙，而且好吸收，是补充钙最好的食品。二次世界大战后日本曾提出“一杯牛奶，强壮一个民族”，印度提倡“白色革命”也就是提倡多喝牛奶。喝牛奶对于低钙膳食的我国居民就具有特殊的意义了。
我国居民从总体上看还没有养成喝牛奶的习惯，2002年全国调查我国人均年牛奶消费量仅9。7公斤，城市24公斤，农村4。2公斤。而全世界人均年牛奶消耗量100公斤，亚洲40公斤，印度80公斤，可见我国居民喝牛奶太少，要解决严重低钙膳食最佳的办法就是多喝牛奶。温总理曾说过：“我有一个梦想，让每个中国人每天喝一斤牛奶”。可见喝牛奶与否已经提升到能否提高人民体质的一个重大问题了。
妨碍我国人民喝牛奶的原因是多方面的，其中有一个重要原因是体内缺乏乳糖酶，不能将牛奶中的乳糖消化吸收，叫乳糖酶缺乏。乳糖酶缺乏并出现消化道症状者叫“乳糖不耐受”。即喝牛奶或奶制品后出现腹胀，肠鸣，腹痛，腹泻等。这是因为小肠缺乏乳糖酶，不能将牛奶中的乳糖分解成半乳糖和葡萄糖，这些乳糖到了大肠被肠道细菌分解成二氧化碳，氢气，甲烷等气体及短链脂肪酸等发酵产物，这些产物及高浓度的糖在肠腔吸附大量的水造成渗透性水样便腹泻，并出现腹胀，腹痛等症状。全世界存在不同程度的乳糖酶缺乏并具有种族特点，欧美白种人发生率低于30%，亚洲人高于60%，我国汉族为75%-95% ，而且年纪越大发病越多，例如北京，广州3-5岁儿童发生率30%，7-8岁增加到80%，与成人相同。乳糖不耐受同样有种族差异，例如西欧，白欧儿童发病10%，我国儿童20。5% 。
乳糖不耐受极大地妨碍人们喝牛奶，使得人们失去获得高营养和高钙的机会。为了提高人们的营养和体质，科学家们进行了大量的科研来解决人们喝牛奶的问题。例如避免单独空腹饮奶，少量多次饮奶，饮用发酵酸奶（发酵菌分解奶中的乳糖）及用乳糖酶先分解牛奶中的乳糖后再饮用的乳糖不耐受奶粉等。
现在我国牛奶加工企业已能成批生产去乳糖牛奶，这是牛奶加工的一大进步，也为我国人民普及饮奶提供了先决条件。例如伊利集团的营养舒化奶，已能应用最新 LHT 乳糖水解技术，将乳糖水解成葡萄糖和半乳糖，从而使牛奶中的营养全部吸收，并且能成批生产去乳糖牛奶，为我国人民解除乳糖不耐受痛苦并为普及饮奶提供了先决条件。
我国营养学会提出的“中国居民膳食指南”第三条要求“每天吃奶类，大豆及其制品”，成人每日饮牛奶300毫升。孕中期，孕末期妇女每日至少喝250毫升牛奶或500毫升低脂牛奶，哺乳母亲喝500毫升牛奶。儿童的婴儿期鼓励母乳喂养，没有母乳就喝配方奶粉或牛奶。幼儿期每天600~800毫升的牛奶，学龄前及学龄儿童每天300~600毫升牛奶。假若以每天平均饮牛奶250毫升，则每年平均饮奶90公斤。营养学家提示我们一生都应喝牛奶。
