鼻咽癌是指发生于鼻咽粘膜的恶性肿瘤。中国的、、福建、湖南等地为多发区，男多于女。发病年龄大多为中年人，亦有青少年患病者。病因与种族易感性(黄种人较白种人患病多)、遗传因素及EB病毒感染等有关，鼻咽癌恶性程度较高，早期即可出现颈部淋巴结转移。
山东医院生物诊疗中心的医生表示，有很多朋友爱吃
小知识：吃膨化食品，少饮碳酸饮料，多食新鲜蔬菜、生果，多吃豆成品、鲜奶等，主食要粗细搭配。...腌制食品，特别是什么咸鱼、咸菜、咸肉的都是心头好，可殊不知这些美味同时也在慢慢地谋杀我们的健康，长期吃咸鱼或腌制食品容易患癌症，因为这类食品里面有致癌物质--亚硝酸钠，而这是一种强烈的致癌化学物质，而这是用在工业中用于织物染色的媒染剂;丝绸、亚麻的漂白剂,金属热处理剂;钢材缓蚀剂等用途，是不能用在人体的。
十岁以前的儿童食腌制类食品易患癌症的几率较晚食的人高三倍，腌制类食品与烧烤食品、碳酸饮料等一同被称为垃圾食品。多吃了经腌、熏、晒及炸等加工处理的食物，容易引起消化道的口咽、食管、胃和胰腺癌小知识：胰腺癌是由多身分的频频作用所致。高蛋白饮食可能与胰腺癌的病发有关，这一点在动物尝试中已取得证明。用年夜豆粉喂饲小鼠，所分泌的胃泌素和缩胆囊素可刺激胰腺组织增殖和结节构成。流行病学查询拜访也有证据撑持上述概念，如抽烟、喝咖啡和喝酒等都可引发胃泌素分泌增多，它们导致胰腺癌的作用尚待作进一步论证。慢性胰腺炎与胰腺癌之间的关系。1985年Nogueria在136例慢性钙化性胰腺炎中，发现2.2%病例伴有胰腺癌，这一比例较一般人群中胰腺癌的病发率超出逾越了近一百倍。在一组胰腺癌的登仙陈述中，癌肿未累及的胰腺组织有导管增生者竟达41%，导管增生多是致癌因子的作用或内分泌失衡所造成。有人选用年夜田鼠为尝试对象，用赛璐玢纸带包绕胰头，于术后5天即见胰头部主胰管上皮细胞增生，杯状细胞化生，进而胰管周围纤维化和导管部门梗阻，并证明胰管梗阻、潴留和胰管上皮增生与胰腺癌的产生有着紧密亲密的关系。经由过程对胰腺癌的病因病理的分析，我...症及鼻腔、喉癌的发生。在此类病症中，患鼻咽癌的人数是最多了。占因同原因患癌的64%，而大多集中于南方一带，如、福建，这与当地爱吃腌制类食品的饮食习惯也分不开。
