六款夏日适季菜 好吃又好做

　　夏天吃什么菜好?今天推荐一些好吃又易做的夏季菜谱给大家，大家可以在家自制美食，美味度夏。荔枝肉、醉排骨、闽生果、南煎肝、香露全鸡、爆鳝片均是夏季佳品。大家可以在家自制美食，美味度夏。

　　荔枝肉

　　原料：猪瘦肉300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁。

　　做法：

　　1.猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀;

　　2.清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出;

　　3.蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。

　　醉排骨

　　原料：排骨半斤、大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉。

　　做法：

　　1.将大蒜和葱切碎放碗里，加入糖、醋、酱油、麻油，按自己的口味调成汁;

　　2.排骨切小块，用少许的盐和淀粉抓匀;

　　3.锅烧热，倒入一碗的油，油不用烧热，放入排骨，用中高火炸酥;

　　4.捞起放入调好汁的碗里，盖住，使劲摇几下就可以装盘了。

　　闽生果

　　原料：花生米300克，冻猪油60克，白糖40克，五香粉少许，椒盐少许。

　　做法：

　　1.将花生米放在开水里泡一泡后取出，剥去皮，再放入热猪油锅内炸酥，然后取出冷却，但不要炸得过久过老，以免发苦;

　　2.将五香粉、糖、椒盐放在一起拌和;冻猪油与花生米拌和;最后再将这些材料混合拌和即好。