健康的人皮肤应该是很有起色的，是白里透红而且富有光泽的，。但是如果营养不良或是体弱多病就会看起来比较苍白，粗糙而且无弹性！所以，饮食结构与皮肤健康有很大的联系！
“食必常饱然后求美，衣必常暖然后求丽。”皮肤是人体正常生理机构的一个主要部分，除去具有保护机体功能和体温调节作用外，还具有吸收与排泄营养物质的功能，是维护身体健康的重要因素。健康与否可通过皮肤这道屏障便可略知一二。
北大人民医院营养科营养师吕净提出，健康人的皮肤应该是白里透红、有光泽且富有弹性，而体弱或有营养不良、营养失衡者的皮肤则会显得苍白、无光泽、粗糙、无弹性。因此，饮食结构是否合理与皮肤健康关系很大。
蛋白质摄入不足可致皮肤松弛
蛋白质是皮肤亮丽不可缺少的营养元素。蛋白质的主要生理作用是构成和更新人体组织。如果人体缺少蛋白质，一方面加速了水分的流失，另一方面还会使皮肤松弛，造成皮肤的干燥和光泽度下降。
同时，蛋白质是合成血红蛋白的重要养料，如果蛋白质长期摄入不足，不仅皮肤健康会受到影响，严重者甚至会引起贫血等病症的发生，对身体健康造成极度的影响。
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