大块肉不小心就吃过量,不妨改用带骨带刺的料理,如:烤鸡、蒸鱼、盐水虾,让你不会狼吞虎咽,一下子吃进了过多的热量。皮和肥肉为饱和脂肪,胆固醇含量高,建议减少食用以维护心血管的功能。
二、各种蔬菜入料理,餐间点心水果盘
过年菜的料理尽量准备多种蔬菜,除了大白菜等季节青菜外,人们还可以善用其他的蔬菜,如:蕃茄、萝卜、笋、木耳、红黄甜椒等,不仅能增加菜品的丰富性,更能降低每餐吃进去的热量。餐间想吃点东西解馋,试试新鲜水果,可补充维生素。
三、注意汤底和酱料,过油过咸嘌呤高
市面上的高汤汤底盐分、含油量都太高,人们可以自己以鸡骨或大骨搭配少许柴鱼做汤底,再添加些洋葱、萝卜等新鲜蔬菜熬煮成汤,兼顾清爽和美味。尿酸高者则尽量少喝汤,以免痛风发作。
四、加工食品少选用,天然食材多变化
火锅料、香肠、腊肉等加工食品都是高油、高盐、高热量的“隐藏版”危险食物,且常会添加一些防腐保色的食品添加物,少吃为妙。尽量选择多种类的新鲜食材来料理,营养更均衡。