白鲫鱼煲汤
材料:白鲫鱼、陈皮3克、香菜20克、生姜10克
做法:用油将鱼两面煎黄,用开水猛火煲汤,煮成白色乳状。然后陈皮3克、香菜20克、生姜10克,稍滚三分钟,加入调料调味即可。
功效:鲫鱼性甘平,补而不燥,健脾去湿,而且还含有丰富的营养,是健脾祛湿的良方。
扁豆薏米煲鸡脚
材料:扁豆3克、薏米3克、鸡脚半斤、姜几片等。
做法:鸡脚在入汤前要先用开水焯两分钟,再将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅或者瓦煲内,待煮好后加入食盐调味即可。
功效:健脾、祛湿,舒筋活络。
小贴士:夏季煲汤药材不宜放太多。除了善于选择之外,还要清楚许多禁忌,例如冬虫夏草、人参之类在夏季是不宜入汤的。