没有成熟的番茄味道苦涩，含有有毒物质。多吃严重的会导致中毒，伴有头晕、恶心、周身不适、呕吐、疲乏等症状。严重的还会导致生命危险。
第二、不宜空腹吃
空腹时胃酸分泌量会增多，番茄含有的化学物和胃酸结合成不溶于水的块状物。最后会导致腹痛，肠胃不适和胃胀痛。
第三、不适合长时间高温加热
番茄做菜时，并不适合长时间高温加热。当番茄红素遇光、热、氧气时容易分解，会失去保健的作用。因此，烹调的时候应该避免长时间高温加热，以免丧失营养物质。
第四、不能和肝素、双香豆素等抗凝血药物一起食用
番茄含有维生素K，而且含量比较高。维生素K主要是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。因此，当维生素K不足时，会因凝血时间过长而出现皮下和肌肉出血。
第五、不能和青瓜同食
青瓜含有维生素C分解酶。这样物质会破坏其他蔬菜中的维生素C。而番茄含有大量的维生素C，因此如果一同食用，会没有营养效果，达不到补充营养和美容的功效。
