维生素A可抗肝癌
肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。王兴国说，人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。
另外肝脏也是人体最大的解毒器官，不少人喜欢服用维生素来达到保健的目的，甚至有的人不会按照说明书上的服用方法来吃，为了达到好的效果有人一天吃2-3片，其实这是很危险的事情。维生素吃太多不但吸收不了那么多营养，还连累着肝脏增加工作负担，大家切不可好心做坏事。
经常有人自嘲太胖，便会这么说：喝水都能长肉，你信吗？有人说：“这是我的体质问题，我的体质偏胖，又是节食又是锻炼可怎么也瘦不下来，真是太太太命苦了!”大家可不要自以为幽默感十足，如果你真的喝口水都胖的人，那可不是什么好事情呦。其实，出现这种状况，除了遗传因素、体质类型等因素外，很有可能是肝出了问题。
脂肪在人体内的来龙去脉---肝脏是代谢中心
肝是人体脂肪代谢的场所，食物中的脂肪会在小肠内分解，以甘油和脂肪酸的形式吸收，进入人体后，要在肝细胞内重新合成甘油三酯，即脂肪，然后以脂蛋白的形式运出肝脏，运送到皮下贮存。当身体产生的脂肪在合理的范围时，脂肪会被运输到合理的地方，如乳腺、臀部、大腿内侧等，但是脂肪太多了，就只能随便乱放，腹部皮下的空间最为广阔，当然是脂肪堆积的理想场所。其实，脂肪使体内的能量的贮存形式，当人体需要脂肪供应能量时，皮下的脂肪就会被调动，它从皮下通过脂蛋白，再运输到肝脏，然后在肝内燃烧供能。
肝脏的脂类代谢异常才是肥胖的罪魁祸首
毫无疑问，“吃得多动得少”容易导致肥胖，但是有很多吃得也不多，动的也不少的人为什么也胖呢?极有可能就是肝出了问题。当肝脏受损，如饮酒、吸烟、熬夜等生活方式及某些营养素缺乏时，脂肪代谢就会紊乱，大量的脂肪会积聚在体内，同时人体对脂肪的利用也产生障碍，肥胖和高血脂就产生了。而且，脂类代谢异常时，也常常伴随着糖和蛋白质的代谢紊乱。因为这两者都溶于水，只是不像脂肪肝那么容易被B超检查出来。
