鸡蛋对人体胆固醇影响不大
他们对鸡蛋怀有恐惧，主要是因为蛋黄中的胆固醇。人体日摄入胆固醇推荐量为300毫克，而一个普通大小的鸡蛋胆固醇含量就占了2/3！让人怎么不怕？
但美国健康饮食指南2015-2020年版却删除了胆固醇摄入量的限制，在其列出的可“多吃”食物中，也包括蛋类。
为什么《新指南》不再限制胆固醇？
这是因为，胆固醇水平虽与心脑血管疾病关系密切，却是血液中的胆固醇含量。多项研究显示，食物中胆固醇的摄入量，与血液中的胆固醇水平没有明显直接的关系。
因此，多吃鸡蛋不吃鸡蛋并不能有效地降低胆固醇。相反的，鸡蛋中含有各种有益人体健康的元素，是一种很好的营养来源。
不能放弃鸡蛋的几大理由
1.蛋黄富含营养
蛋黄含丰富的抗氧化剂、维生素B12、维生素A、铁、硒、生物素、磷、和其他微量营养素，还含有丰富的卵磷脂，能调节胆固醇在人体内的含量，并促进脂溶性维生素的吸收。
也就是说，蛋黄不但不是高血脂的“祸首”，反倒有助降低患病几率。
2鸡蛋是最好的蛋白质补充
鸡蛋在健身界大受欢迎，原因之一是鸡蛋是很好的蛋白质来源。
一个鸡蛋约含6克蛋白质和人体所需的全部8种必须氨基酸。
