抵抗辐射的食物
一、维生素A、β胡萝卜素
代表：鱼肝油、动物肝脏、鸡肉、蛋黄、西兰花、胡萝卜、菠菜等。
维生素A不仅是公认的防辐射维生素，还能够合成名为视紫红质的物质，保护你每日被电器所摧残的眼睛。而天然的胡萝卜素也是一种强有力的抗氧化剂，两种物质共同作用，能有效保护人体细胞免受损害，从而避免细胞发生癌变，为你构筑一道坚不可摧的防辐射屏障。
此外，我们要注意的是β胡萝卜素因其属于脂溶性的维生素，与番茄红素相仿、只有经过油炒熟后，才更加有利于吸收。长期食用胡萝卜，能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。
二、番茄红素
代表：西红柿、西瓜、木瓜、新鲜的红辣椒。
红色水果中含有被誉为自然界中最强的抗氧化剂――番茄红素，并且尤以西红柿中含量最高。作为类胡萝卜素的一种，番茄红素具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，甚至被誉为“植物黄金”，可见它对人体健康的价值有多高。
由于番茄红素是一种脂溶性的维生素，因此用油炒制能提升番茄红素的吸收效率，促进番茄红素的释放。所以相比生吃，熟的食物番茄红素的吸收率会更高一些。
三、维生素E、维生素C
代表：各种豆类，橄榄油、葵花子油;芥菜、卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜，鲜枣、橘子、猕猴桃等新鲜水果。
