单一粥：直接用大米、小米、红豆、绿豆等加水熬，如大米粥、小米粥、红豆粥等；也可以用小麦、玉米等磨成粉或研磨成不同大小的颗粒然后做粥，如玉米面粥、麦仁粥、棒渣粥、豆粥等。
组合粥：把不同的谷物放在一起，少可以2-3种，多可以5-6种，甚至10几种。小米绿豆粥、八宝粥、腊八粥、杂粮粥等都属于这一类。营养特点：谷类为主，膳食纤维和矿物质丰富，促进胃肠蠕动，老少皆宜。血糖高的，可以根据食物的血糖生成指数选择。
肉粥：根据自己的喜好，在基础粥中或加肉加蛋，等等，做成多种口味的粥。
1、加肉类：加牛、羊、猪等肉类，如皮蛋瘦肉粥、肉丝粥。
2、加内脏：如肝、杂等，如白果羊肾粥。
