多吃水果蔬菜，对于既怕胖又“贪嘴”的人来说可以两全其美。这里有一些适合减肥女性吃的蔬菜、水果汁，制法很简单，将蔬菜和水果洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时用白糖或蜂蜜调味。它们既有丰富的营养，而且口感也不错。
1．胡萝卜汁
每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。
2．芹菜汁
芹菜味道清香，可以增加人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿药和轻泻药以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，故芹菜汁尤其适合维生素缺乏的人饮用。
3．白菜汁
白菜，又称圆白菜。白菜对于促进造血功能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。
4．番茄汁
医学专家认为，每人每天吃二三个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，可起到减肥的作用。
5．黄瓜汁
医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。
蔬菜水果少热量
减少热量并不意味着让饮食方式整个翻天覆地。原来喜欢怎么吃仍然可以怎么吃，不过是内容上“掺点假”。比如，冬天喜欢吃火锅，涮肉的时候多放些蔬菜和豆腐，少吃些肉；炖肉时多放些香菇、蘑菇、萝卜、胡萝卜、海带之类的蔬菜，少放些肉；炒肉菜时让蔬菜的比例大些；用低热能的鸡肉代替猪肉等等，都是很好的办法。自己喜欢吃的东西不必一个月都不见面，只要控制摄入量，经常吃一点也是可以的。太克制食欲，反而容易一下子吃得太多。
不过，即使是多吃蔬菜，也存在降低热能含量的问题。用油炒蔬菜或煎蔬菜，给本来低热量的蔬菜增加了大量脂肪，就失去了它本身的好处。因而，为了减肥吃蔬菜需要少放油，不做煎炸菜式。蛋黄酱是高脂肪调味品，不宜多食用。中国传统的凉拌菜只加几滴香油，是非常好的调味方式。有些菜可以放少量油煮食；也有的蔬菜可以生吃。这样，就无形中减少了热量的摄入量。
水果有甜味，其中含较高的糖分，有的还含有一定量的淀粉，不可以随意多吃，尤其不应饭后吃。饭前吃水果有填充胃容的作用，而饭后已经吃饱，再吃大量水果，一则会增加热量，二则水果中所含的糖暂时不能进入小肠，在胃中发酵，可能引起胃部的不适。
