什锦西兰花
原料:西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒
调料:盐、淀粉、色拉油
做法:
1、西兰花、白菜花切成小朵,胡萝卜去皮、切片,红辣椒去籽、切块,待用。
2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。
3、锅内留少许底油,下入全部原料翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。
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椰奶玉米西兰花
用椰奶、牛奶等材料进行勾芡,让西兰花的花球上沾满了椰奶,这种新做法让西兰花入口带有椰香,口味更浓重了些,是一盘美味的素菜。制作过程很简单,红、黄、绿的色彩搭配赏心悦目,口感清甜。
原料:西兰花1颗、甜玉米粒2匙、胡萝卜半根
配料:盐、牛奶50ml、椰奶50ml、水淀粉1匙
步骤一:胡萝卜切成丁,西兰花切成小朵后放入沸水汆烫一下。
步骤二:大火加热炒锅中的油,将西兰花、甜玉米和萝卜丁一起下锅炒熟;
步骤三:倒入椰奶、牛奶、盐,翻炒至均匀。
步骤四:将水淀粉入锅勾芡后即可装盘。
营养点评:西兰花俗称青花菜,它不仅含有丰富的蛋白质,而且钙含量可比牛奶,丰富的维生素C和全面的矿物质含量,也是它有别于其他蔬菜的明显特点。这道菜将西兰花搭配胡萝卜和玉米,以及牛奶和椰奶,使菜品不仅增添了优质蛋白质和钙的含量,同时类胡萝卜素、膳食纤维含量明显增加,可以达到降脂美容、增强免疫、预防便秘的作用,食之奶香浓郁,清新爽口,特别适合爱美的女性食用!
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炒带子西兰花
原料:
冻带子130克;花生油15毫升;鲜姜3克;蒜,碎10克;洋葱片30克;西兰花焯过的30克;胡萝卜条15克;芹菜,片丝15克;蘑菇,1/4的10克;鱼汤45毫升;辣豆腐1克;红豆腐1克;蚝油汁3毫升;
制作方法:
1、用毛巾或纸将带子多余的汁液吸干;
2、热好一个锅,加入一点油,并均匀的沾满锅边;
3、加入一些带子,炒至棕黄,搅翻取出放在边上备用,重复同样步骤,直至所有带 子棕黄,保持温度;
4、倒入其余并轻炒姜及大蒜,加入洋葱,西兰花,胡萝卜,蘑菇,继续直至西兰花半熟,取出保温;
5、擦一下锅并重新加热,放入鱼汤及豆酱,鹰栗粉和蚝油汁,加入蔬菜,煮开并搅动;
6、最后加入带子,调味,并根据要求摆入盘中。
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奶酪土豆西兰花
原材料:西兰花、土豆、番茄、香草比如迷迭香或者罗勒、马苏里拉奶酪丝
制作方法:
1、西兰花先烫熟,土豆切片,番茄一个切碎。
2、锅里放油,先煎一下土豆片,煎得差不多了可放些香草比如迷迭香或者罗勒。
3、再将番茄碎放入同炒片刻。
4、最后放西兰花同炒。
5、快起锅时放马苏里拉奶酪丝,奶酪很快就熔化了,调味就可以起锅了。
点评:有点中西结合,热吃极佳
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主料:西兰花
辅料:口蘑、香菇、胡萝卜
调料:盐、白糖、蚝油、水淀粉、高汤
烹制方法:
1、将西兰花、口蘑、香菇、胡萝卜分别过水焯一下备用;
2、锅中加入少许高汤烧开后调入盐、蚝油、白糖,放入口蘑、香菇、煮2-3分钟,再加入西兰花、胡萝卜煮3-5分钟,水淀粉勾芡炒匀即可。