长期纯素食未必健康 老人更要讲究荤素搭配

　　在生活中我们会经常听到大家说吃素是对健康很有利的一种饮食方法，但其实，不正确的吃素也是对健康不益的，如果老年朋友们想通过吃素来达到健康的目的，请遵守营养均衡的饮食原则。
　　
　　长期纯素食，未必健康
　　
　　素食风潮的兴起并非偶然，随着生活水平的提高，过多摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物导致的营养过剩，不仅带来肥胖问题，还会引起高血压、高血脂、高血糖等疾病。在生活中，不少老人害怕“三高”，对荤菜“敬而远之”，时间久了却发现体力大不如前，身体开始变差……这其实是长期纯吃素惹的祸。
　　
　　营养师表示：吃素固然有益健康，但长期纯吃素其实未必健康。
　　
　　长期吃素的影响：
　　
　　1、长期吃素而没有注意通过其他方式进行针对性的营养补充，容易让身体缺乏铁、蛋白质、维生素，这无疑会导致营养失衡。
　　
　　2、除了会造成营养不良，还会导致肌肉力量的下降，容易发生跌倒、骨折的情况。
　　
　　3、同时，长期素食会增加贫血、骨质疏松的问题，并降低机体抵抗力，难以抵御疾病的侵袭。
　　
　　老人更要讲究荤素搭配
　　
　　食素，向来被认为是长寿的秘诀之一，老年人注重素食没有错，但并不代表荤腥不沾。从营养学的角度来看，适量增加荤食对健康是有益的。比如每天定量的肉类，可以为身体提供优质蛋白、铁元素等。例如鱼类就含有非常丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，对于降低血脂也有帮助。
　　
　　因此，最健康的饮食之道应该是摄入均衡。
　　
　　那么，对于老年人来说，应该怎么吃素才能保证营养均衡呢？