淮山牛腩汤需准备粉光参2钱、黄耆3钱、茯苓3钱、麦冬3钱、天冬1钱、玉竹2钱、枸杞3钱、芡实1两、牛腩1斤、生淮山半斤、食盐少许。
除枸杞、芡实外的药材洗净加5碗清水，大火烧开後以小火熬煮约40分钟，过滤取药汤；牛腩川烫後加入枸杞、芡实、药汤、适量清水，用小火煮至牛腩熟透後加点盐即可。
淮山鸡腿汤需准备粉光参2钱、黄耆3钱、枸杞3钱、去籽红枣5粒、鸡腿2个、生淮山半斤，以及食盐、米酒、生姜等调味料少许。
除了枸杞外药材洗净加2杯清水，大火烧开後以小火熬至剩1杯，过滤取药汤；鸡腿洗净切块後放到热水川烫，烫好之後放到锅内，加入药汤、生姜、适量清水，以小火熬煮约15分钟，加入切块淮山、枸杞、米酒，再煮约10分钟加点盐即可。
