该报告的研究数据来自于一项包括50万人的大型前瞻性队列研究———中国成人慢性病前瞻性研究。
它由英国牛津大学和中国医学科学院共同创建，在中国10个地区招募了总共51万余人的调查对象，年龄从30岁到79岁。该调查采集了调查对象包括饮食习惯在内的大量与健康相关的个体数据，并通过与死亡及常见慢性病报告和医保系统链接，获取调查对象在7年随访期间的发病和死亡等数据。
“既往大多数研究把新鲜以及加工水果混合在一起分析，而这次则是侧重研究新鲜水果与健康的关系。
结果发现，水果摄入与心脑血管疾病风险的关联程度较之前报道的西方人群中的同类研究结果来得更强。”该研究报告的主要作者、英国牛津大学研究院杜怀东博士说，“虽然中国人总体水果摄入水平偏低，但主要以生吃方式摄入，而西方人有相当一部分的水果是加工过的。这可能提示，以咀嚼方式摄入新鲜水果，会更有利于降低心血管疾病风险。”
该研究报告的资深作者、项目主要负责人之一的英国牛津大学教授说:“作为观察性流行病学研究，我们并不能完全确立水果摄入与低心血管病风险之间的因果关系。
如果二者确为因果关系，而且通过健康促进，使每个中国人都能做到每日摄入新鲜水果，每年则可以减少50余万名心血管病死亡，同时还可以避免更多的非致死性心脏病和中风事件的发生。在中国许多地区，包括不少水果产区，人们并没有养成每天吃水果的生活习惯。”
该研究报告的共同作者、项目的主要负责人之一、中国医学科学院教授说，全球疾病负担研究近期的报告指出，在中国，低水果摄入水平是导致成人过早死亡的主要风险因素之一。但这样的结论主要是基于西方而非中国本土的大型前瞻性人群研究结果。而这次研究则是基于中国人群的大规模研究。
春天适合吃什么水果好
首先让我们先为水果分分类，传统医学看来，水果性情分三种：寒凉类主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等;温热类主要有橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。
甘平类有李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等。一般来说，冬天吃温热类水果，夏天吃寒凉类水果，甘平类水果则一年四季都适宜。
吃应季的水果最好，春天吃春天上市的水果。
樱桃
樱桃素有“春果第一枝”的美誉，所以春天里吃樱桃是比较合适的。目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。
樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。
梨
干燥咳痰多吃梨。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜冬春季节发热和有内热的病人食用。
尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。
梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。对于肝炎、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处。但是，因为梨性寒，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可多食。
苹果
防治感冒吃苹果。春秋季节气温不稳定，易患感冒，吃红色的苹果能使人体抗病组织产生一种热能，同时所含的特殊物质——抗感冒因子直接抵抗感冒病毒，加速康复。生吃或榨汁饮用效果较佳。
