1.餐具不可太长时间不去清洗，这样会导致大量霉菌生成。
2.木质餐具清洗过后不要立刻放入餐柜，潮湿的环境容易产生霉菌。
3.厨房用具除菌不彻底。
4.最严重的原因：木质菜板上的刀痕容易积累生菜残渣，日久生成致癌细菌。
5.病从口入，厨房应该经常使用除菌清洁液清洗，杜绝劣质切菜板，并生、熟分开使用。潮湿餐具不宜放入餐柜，容易发霉。
有哪些注意事项?
一.防菌防刀痕切菜板
传统木质菜板之所以容易生菌，主要是它因为极易产生刀痕，食物残渣渗入其内，很难清洗干净。久而久之便生成可怕的致癌霉菌。柏运达抗菌防霉切菜板运用阻力原理纵横拼接，不易留下刀痕，光滑不易生菌。可以双面使用，一板两用，从源头上杜绝霉菌生成环境。更是提升厨房档次的必备菜板。
二.竹质抗菌厨房菜板
竹制案板比实木的质地坚硬，不易产生划痕，易清洗，很难藏污纳垢。此产品设计人性，不锈钢把手随拿随放，加厚设计使其可以承受剁骨压力，实用方便。更有外围水槽设计，使用者不会弄脏衣服。采用高温炭化的优质竹材，不生菌，使用更放心。
