相对来说，进食未成年的幼虫，尤其是蚕蛹、蜂蛹等更为安全，其次就是人类常年饲养的并且人们经常进食的昆虫，例如蝎子、蚂蚁和龙虱等会相对安全很多。“其实食用昆虫更需要注意安全问题。”尤华智指出：第一，某些昆虫的来源不明，可能受到污染，体内带有病毒或者寄生虫，在高温情况下很可能无法杀死。第二，目前很多昆虫大都是采用高温油炸烹饪方式，但高温会破坏蛋白质，所以想通过食用昆虫获得优质蛋白，就有些得不偿失。
吃任何东西的一个必须要有的大前提是：健康安全。现在我们来了解一下，昆虫有何营养价值?吃昆虫是否健康安全?
昆虫蛋白质含量可达70%
不少昆虫中含有丰富的优质蛋白质，而且脂肪含量相对较低。广州中医药大学第一附属医院营养科主治营养医师尤华智指出，蛋白质是人机体的三大重要供热营养物质，同时也是机体最重要的组成成分。在人类食用的富含蛋白质的食物中，昆虫的蛋白质含量相对较高，其含量有的高达50%—70%，而在普通的饮食中，蛋白的含量大米为10%—16%，肉类只有20%左右。
全球气候日益暖化，世界人口不断增长，联合国粮农组织呼吁“肉食者”改吃昆虫，并正在考虑推广昆虫食品，以减少温室气体排放量。
墨西哥美味：龙舌兰蠕虫
墨西哥当地的一家昆虫特色餐厅。墨西哥素有“食虫之乡”的美誉。在这里，被吃过的虫子有500多种，占世界可食用昆
