制何首乌味甘、涩，性微温，有补血养肝、益精固肾、乌须发、强筋骨之功效，常用于治疗头晕目眩、心悸、失眠、腰膝酸软、须发早白、耳鸣、遗精等症。若洗头、梳头时脱发(因疾病引起的脱发除外)较多，可自制首乌粥常服，能有效减少脱发。
方法：用适量制何首乌研粉(药店或中医院可加工)，装瓶备用。煮粥时，等粥煮熟后，取制何首乌粉30克(一人量，若多人食粥，可以此量增加)，用适量冷开水调匀成水样，倒入粥内，边倒边搅拌，过2~3分钟即可关火食用。
经常服食此粥，可使脱发明显减少或基本不脱发。但是，大便溏泄及有湿痰者慎服；忌用铁器煮粥；服食此粥时不宜同食猪肉、动物血、无鳞鱼、萝卜及葱蒜。
何首乌泡水可长期服用
据现代医学研究，何首乌含有卵磷脂，以及大黄酚、大黄素和大黄酸等恩昆物质，能与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的重吸收，降低血脂，防止动脉粥样硬化，对人型结核菌等也有抑制作用。何首乌所含大黄酚还能促进肠道运动，防止便秘。何首乌一般无副作用，但可滑肠并引起轻微腹泻，因此大便溏泻者不宜服用。
