“布衣暖，菜根香”， 其实被丢弃的菜根也有较高的食疗和外敷药用价值，只要彻底清洗，合理利用，就能达到营养保健、防病祛病的作用。在夏天，空心菜是时令菜，菜根较充足，因此空心菜根好好利用，是个宝贝。
中医认为，空心菜根，性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
二、空心菜根止腹泻的食用方法
食材：空心菜根120克
做法：
1.空心菜洗净，摘取菜根，切碎;
2.放入锅内，加半锅水，加空心菜根，煮开5分钟，小火煮半小时，放凉即饮。
本水可以治疗痢疾。
三、夏季痢疾多发 需注意饮食卫生
痢疾，古称肠辟、滞下，为急性肠道传染病之一，多发于夏秋季节，由湿热之邪，内伤脾胃，致脾失健运，胃失消导，更挟积滞，酝酿肠道而成，临床以发热、腹痛、里急后重、大便脓血为主要症状。若家人患有痢疾，一般视情况严重与否给予抗生素治疗，也能辅以今天教的空心菜根水治疗。
预防细菌性痢疾，要坚持饭前、便后洗手，勤剪指甲，尽量不吃生冷蔬菜、饮食，不吃不洁瓜果，不吃腐败变质食物，不吃未经加热处理的剩饭剩菜。家里要经常清洁，夏季有条件的应对室内环境进行消毒处理，消灭蚊蝇，避免受细菌侵害。此外，最好多锻炼身体，提高抗病能力。
夏季是空心菜的出产旺季，大家如果遇到腹泻或者痢疾的发生，手头上没有药物，不妨买点空心菜试试，不过，食用的时候一定要煮熟烧开奥。
