“羊蝎子，也称羊大梁，选自羊之脊骨，其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子，羊蝎子又称肉中黄金，有补钙之王的美誉。”吉味居餐厅负责人吴强生聊起羊蝎子时，有说不完的话题。据其介绍，羊蝎子是羊身一宝——其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻，加上羊肉滋阴补肾、养颜壮阳的功效，尤其适合在秋冬季节食用。
羊蝎子是一道地地道道的北方菜。据了解，2001年起羊蝎子火锅在北京开始火爆起来。由于用它做出来的火锅味道鲜美，而且富含钙质，在北方地区兴盛不衰。近年来，芜湖地区也涌现出了不少北京羊蝎子品牌的加盟店，并一举“征服”了众多芜湖吃货。吴强生说，吉味居的羊蝎子火锅之所以能在众多相似产品中脱颖而出，得益于餐厅大厨对于老北京羊蝎子口味的“本地化”改良与创新。
吃火锅是秋冬季节一大开心事，邀上三五好友围坐在热气腾腾的火锅边，烫菜、吃肉、喝汤，再抿点儿小酒，那一顿吃下来，保证全身上下都暖暖和和的，别提有多惬意了。
羊蝎子“领衔”四季养生菜
俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”，其实，并不是只有秋冬季节吃羊蝎子火锅才滋补身体。吉味居的大厨向记者介绍，秋冬时节，食用温补的羊肉对身体大有裨益自不必多说，在春季，羊蝎子火锅中若加入了祛火中草药，常吃不仅不上火，而且有利肺的功效。夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素，是一种非常好的食疗方法
