颜色、形状、味道……粪便反映肠内环境现状
什么才是好的便便？日本理化学研究所辨野义己博士指出：“排便时毫不费力就可以排出的粪便，才是好粪便的首要条件。”所谓排便毫不费力，指粪便几乎不需要力气就可排出，排便后肛门干净，也没有什么异味，这种含水量约有80%的粪便就是健康的粪便，显示出肠道的健康状态。如果粪便含水过多，看起来像在拉肚子；或者粪便含水量太少，容易诱发便秘，这些都不是健康的粪便。
除了软硬度外，颜色、气味都是分辨粪便是否健康的重要因素。理想的粪便颜色是黄色~黄褐色，正常的颜色是肠道中有益菌良好作用的证明。当肠道有益菌正常发挥作用时，大肠中的PH值约为6.2-6.8，呈弱酸性，这样能够抑制胆汁分泌，粪便就会呈现出黄色。但当有益菌数量减少，无法良好发挥作用时，肠内会呈现弱碱性，PH值约为7.5，粪便的颜色就会变深，而味道也会从几乎无臭味变成有强烈的臭味。
当然，粪便的形状也是分辨它是否健康的根据之一。好的粪便应当是香蕉形状，一整条连续起来不断开，这样就证明软硬度正好，易于排出。如果粪便的含水量太少，就会断成一节一节的；而如果含水量太多，则会难以成型。
