台湾50岁以上男性多有前列腺肥大问题，前列腺癌更是男性常见癌症。在日常饮食中吃对有助于保护前列腺的食物，可以达到保健好处，其中南瓜即具有预防前列腺肥大的效果。
中国医药大学营养系黄韦尧营养师示范一道“南瓜培根料理”，利用南瓜再搭配内含类黄酮与多种硫化物的洋葱，透过两者富含的维生素与抗氧化效果，远离癌症上身。
南瓜洋葱一对宝食谱
食材：
南瓜100g、起司(乳酪)1片、培根15g、洋葱50g、小黄瓜20g、黑胡椒少许。
步骤：
1.将南瓜洗干净，切成长条状。
2.洋葱洗净后，切碎。
3.培根切碎(肥肉与瘦肉 1：2)。
4.培根、洋葱拌炒后，与起司碎片搅拌放在南瓜上。
5.最后洒上黑胡椒粒，以及放上小黄瓜片
6.将南瓜放入电锅中蒸煮。
南瓜好处
南瓜，甘温无毒，营养价值丰富，能抑制葡萄糖吸收的果糖，与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，促进胰岛素分泌的作用;主要成分含有维生素A、B群以及微量元素钴和锌，有益身体健康。另含β-胡萝卜素、甘露醇、果胶等植物性化学物质。南瓜当中β-胡萝卜素可预防前列腺肥大。
