南都：潲水油没有特殊气味吗?你说很辣。卖到市场上不会被认出来吗?
佚名：我们老板收到油后，有些还要加工，如果需要吃辣的就不加工，因为它本来就有辣味。
我看到过一个汕头人，他把潲水油用高岭土过滤，结果很好啊，一点辣味都没有，什么都没有了。他还加香精进去，那这个油就很不得了了。高岭土是一种稀土，白色的。他先烧开油，然后放白泥进去，然后再放点花生香精进去，做出来和金龙鱼调和油一样是淡黄色的。
不过潲水油冬天就不搞了。天一冷，油就凝固了，里面太多杂质，一眼就看得出来。就是现在卖得多。
一天卖100桶到300桶
南都：你再说一下油贩是怎么收潲水油的?
佚名：养猪场要把这个潲水烧开，要捞开油，不然猪吃了会拉肚子。他就把这个多余的油卖给油贩子，然后油贩子再卖给我们老板，老板再拉回来卖给炼油厂。炼油厂提炼出来后，他怎么卖，我也不知道了。
南都：还要卖给油厂?
佚名：是啊。油贩子把油送来了，我们老板就用量杯取大概400毫升，放锅里烧开，沉淀一下看里面有多少渣水;再测一下那个酸价，就行了。
但是我们老板收的那种油还是有杂质，所以大部分是卖到炼油厂去，炼油厂出来的油就是很好很好的了。很多地方都有这种炼油厂。
南都：你们老板一天能卖多少潲水油?
佚名：数量不等，100桶到300桶都有可能。有时候送货老板不让我跟去，有 时工人送货老板也不跟。最多一天，老板跑过五大车。老板一天要从银行提款20万元到70万元，每天都要提。
我们都用大拖头、大货车拉油，要看货量多少。油贩子从养猪场收油，放铁皮桶里拉走。这个桶装什么的都有，装化工的、农药的，装卤水的。他们把油存多了，就拉一大车卖给我老板。
南都：现在潲水油的价格是多少?
佚名：从养猪场收的话，2.15元一斤，以前卖到过3.5元一斤，后来金融危机来了，最便宜一斤才0.8元。
我老板收的油，一桶400斤就是800元，加上铁皮桶值60元，所以老板要付860元。然后我们老板再把油转手，一桶再赚几十上百元不等。
酒楼 卖出潲水
养猪场 把潲水烧开，捞开油
油贩子 将潲水油和地沟油兑在一起
油老板 用量杯检测酸价后卖给炼油厂
炼油厂 提炼出来油后，卖给餐馆或市场
(注：应当事人要求，名字隐去，以“佚名”替代)
