3月17日，中国盐业总公司成立了以总经理茆庆国为组长、副总经理董永胜为副组长的应急工作领导小组，启动应急工作机制，要求各地盐业公司确保食盐市场安全供应。
受日本大地震影响，中国部分地区3月16日开始发生食盐抢购现象。为确保食盐市场稳定供应，中国盐业总公司向全国各省、自治区、直辖市及计划单列市发出紧急通知。
通知称，各级盐业公司对此要高度重视，密切关注市场动态，立即启动市场应急工作机制，直至市场恢复平稳。
同时，加强生产组织管理，立即部署各食盐定点生产企业及配送中心加紧生产，提高成品食盐产区库存，并做好销区紧急调拨准备。
加强销区市场管理，加大成品盐调拨力度，充实各级库存。抢购期间，盐业公司要实行24小时配送服务，保证市场供应。已经发生抢购的地区，盐业公司要及时向当地政府汇报，争取支持，配合政府物价部门打击哄抬盐价、囤积居奇的行为，并通过媒体加强宣传引导，确保食盐市场稳定。
实行日报制度。发生食盐抢购的省级盐业公司，每日中午12点前将前日市场动态报告中盐总公司，直至当地市场恢复平稳。
据了解，广东、浙江、江苏、河南等多地现抢购食盐现象，一些商家趁机提价，各地盐务局迅即启动应急预案。有关业内专家称，中国食盐大部分是矿盐，矿盐资源充裕，供应不成问题。即使是海盐，亦远离日本，被污染的可能性很小。
各地应对措施：
广东浙江等地民众担心海水受污染抢购碘盐
昨晚10时30分，广东省盐务局新闻发言人冯启明回应本报，表示针对广东个别地市出现的食盐抢购现象，已经启动了应急预案，目前全省食盐储备充足，库存可以保证全省三个月的使用量。
针对广州市面上出现的缺货现象，该人士表示，广东省已经开始加紧食盐的调度，明天就会补上，一定能保证市场供应。
浙江卫生厅回应抢购碘盐：服碘盐无助预防辐射
浙江省卫生厅相关负责人17日明确表示：碘盐中的碘含量相对较低，起不到预防放射性碘的作用。同时，碘片对阻断除放射性碘之外的其他放射性物质也没有作用。不根据实际情况、盲目过量吃碘盐或碘片，对身体有害无益。
省政府应急办、省盐务局、省物价局等多个部门在接受记者采访时表示：目前，日本福岛核电站爆炸的污染物并没有影响到我省，市民没必要抢购食盐，更不必恐慌。我省的食盐供应量充足，对于一些商家哄抬价格的行为，相关部门将会严厉查处。
广东省盐务局称食盐库存充足
据广东省应急办网站消息，2011年3月16日下午我省部分市出现了食盐抢购现象，广东省盐务局对此高度重视，已经启动了应急响应。我省食盐库存充足，完全有能力确保市场供应。目前，省盐业总公司和各地盐业公司实行24小时值班，密切监控市场供应情况，对于个别超市由于抢购而出现短暂的脱销，各地盐业公司会加强调度，及时组织供应，市民完全没有必要抢购。
江苏省物价局17日上午发布消息，至发现流通市场上抢购碘盐情况后，17日一早派出全省1300多名价格执法人员下到基层一线，防止食盐乱涨价，制止市场价格违法行为。
南京盐业公司敞开供应食盐
南京盐业公司负责人表示，目前，南京盐业公司食盐库存1800吨左右，库存充足。3月16日公司向产区紧急调运食盐，追加了500吨采购计划，以备市场应急。南京盐业公司现在敞开供应食盐，市民没必要抢购。
3月17日上午11时，海南省盐务局召开新闻发布会。省盐务局局长王凤奇正式回应，希望消费者不要听信谣言，抢购食盐。目前海南还有22000吨的原料盐，2600吨成品盐库存，按照正常的供应量足够全岛供应10个月。盐务局方面郑重声明，如果调查市场发现有高价售盐或囤积食盐的零售商，将列入“黑名单”停止供盐，并联合物价部门查处实施罚款。
