近日，网友“qy8899”在清远本地某论坛上发帖子反映，5月16日他在市区某面包店买的“香柠奶油蛋糕”，生产日期竟然是“5月17日”，面包上市的时间竟然比它的生产日期提前了一天。
面包“早产”，事实究竟如何?记者对此进行了走访。
追踪
“早产”面包如何“出生”?
昨日，记者来到网友说的位于连江路赢之城的某家面包店。记者进入店内，看到服务员进进出出忙着将刚烘焙好的面包上架，不少市民拿着篮子挑选着各色糕点。记者现场随机查看了几样产品，包括出现问题标签的“香柠奶油蛋糕”，并未发现有标成“未来时间”的产品。
商家解释
16日卖断货17日新货补
记者随后就网友反映的问题咨询了该店的当班经理唐小姐。唐经理表示，该店的蛋糕、面包等食品都是现场烘焙，没有将过期面包重新贴上标签继续销售的情况。至于网友反映的问题，唐小姐解释是因为5月16日前后几天都是降雨天气，市民对面包糕点的购买需求突然增加，一到下午面包就断货了。通常第二天售卖的面包都是在当天晚上生产的，为了满足市民的购买需求，他们只好把晚上做好的面包提前上架售卖，于是就出现了这种“早产面包”。
唐经理还反复跟记者强调，该店绝不存在提前标注生产日期的问题。现场烘培，保持产品的新鲜度，为该店所一贯倡导的经营理念。基于这样的经营理念，他们不可能做有损企业声誉的事。尤其现在对食品安全问题，相关部门也监管得很严。
“以前也出现过这种情况，市民当场就跟我们投诉，我们也做了解释。”唐经理说道，一般面包和糕点包装上贴的日期都是把生产当天也算进去，比实际保质期要短一天。那么过期面包如何处理呢?唐经理表示每天下午面包店都会把当天就过期的面包糕点集中打包退回给厂家，厂家再加工做成饲料。此外，她还表示，若是市民怀疑买到的是过期面包，可以向相关部门投诉，他们欢迎这样的监督。
网友质疑
厂商合伙改了食品“生日”
网友“qyseason”直称“这早就是行业潜规则”，他认为出现这种情况，一般商家最常见的解释就是“操作失误”，说是“包装袋上的生产日期一般为机器打印，当机器的日期设置不准确，打印出来的生产日期就很可能出现时间滞后的情况。”
但他认为，即使厂家刻意将生产日期延后，消费者也不知道。生产日期延后，给消费者的感觉就是食品很新鲜，误以为“产品都是刚出炉的”，有利于产品销售，也人为地延长了保质期限和销售期限。
此外，“qyseason”认为在销售企业和生产厂家间，存在一种默契，甚至是一种强行要求：销售企业为了自身利益考虑，特意要求生产厂家将产品的生产日期延后，以延长销售期，降低货物积压的风险。
