香精销量少想要可先订货
25日上午，记者在济南市七里堡综合批发市场二楼的调料品区走访发现，不少店主都知道卖煮玉米的小贩会使用添加剂，但因为销量少，储备这种玉米香精、精油的店家寥寥无几。但不少店主表示现在店里没有，想要的话可先交订金再进货。
记者在一家调料店里找到一瓶玉米精油，这种重量为500克的精油售价为30元。店主从储藏间里拿出来时，其塑料外包装已经被部分压扁，这瓶生产日期显示为“2010年10月”的玉米精油，保质期为12个月，店主信誓旦旦地说：“这种调料的保质期一般都是三年，你放心用就行。”
在位于火车站附近的一家添加剂专卖店，记者询问店主有没有煮玉米用的调料，店主很快给记者拿出一盒黄色包装、名为“甜玉米”的添加剂，这盒500克的添加剂售价25元。
打开盒盖，一股浓郁的玉米香甜味扑鼻而来。“这种就很好，很多煮玉米的都用这种。”店主告诉记者，液体香精不如这种粉末香精好。“这个不光味好，而且耐高温，放在锅里煮就行。”
每次放多少全靠自己把握
在记者所购买的两种香精的包装盒上，“甜玉米”粉末添加剂参考用量为0.1%-0.5%，而液体的玉米香精标示“根据需要酌量添加”。
在购买液体玉米香精时，记者询问店主具体用量，店主仿照旁边一种精油的参考用量说明告诉记者，100千克水加0.1到0.2千克的精油即可。“看着加点就行，不会产生什么副作用。”
出售粉末玉米香精的店主告诉记者，煮一大锅玉米只需要放一小勺。“你就看着加，不用太多，这个香味挺浓的，差不多就行。”店主还劝记者说，这个香精一盒能用好几年，一点也不贵。
英雄山路上那名卖水煮玉米的摊主说，香精不用称量，估摸着来就行，少放。“煮的多就多放点，一般一小勺就行，刚开始没数，慢慢就有数了。”
专家观点
用量需谨慎，吃多了伤身体
玉米香精的使用是否合法?济南市质监局有关负责人介绍说，依法取得许可，按照规定生产的香精在规定的食品范围内是可以添加的，但是必须在规定范围内按标准计量添加。
济南大学医学与生命科学学院王教授介绍说，任何食品添加剂使用过量，都会影响人体消化系统。
“这个影响不是一次两次就能看出来的，长期使用才会有反应。”王教授说，主要反应就是恶心，不想吃东西，而且会对肝、肾、胃肠功能等造成慢性损害。如果孕妇、小儿长期食用添加剂超标的食品，还可能导致胎儿畸形或发育异常等后果。
