“这脏东西可值钱了!要给饭店交钱才能去淘，淘回来蒸煮之后每吨能卖五六千元，有多少我就要多少!”这些旁人看起来肮脏无比的垃圾油污在老张眼里却是不少人争抢的“宝贝”。他告诉记者，北京市约有3000人在干这行，近一半是他的同乡江苏泰州人。是他们最早“开发”了这个行当，后来陆续有安徽、四川、东北人入行，都是亲戚带亲戚，老乡带老乡干起来的。
他们把这种地沟油、垃圾、污水的混合物称为“毛油”，经过蒸煮沉淀后，滤去废渣，能产出30%—50%的“精油”。这些“精油”在市场被卖到5000—6000元一吨，还很抢手。
大约一个小时，老张夫妇把大厦三期的三个滤油池都捞完了，装满了10桶，还用墩布把滤油池房间的地打扫干净。然后驱车去下一个点：万柳东路的烤肉宛。
这是路边的一家餐馆，它的滤油池在餐馆背面的屋外地面上。记者注意到，两块铁板像两扇铁门焊在地面上，还用铁链子上了锁。老张打开锁，掀开铁板，才露出我们常见的下水井盖。“不上锁，油会被人偷走的。”老张说，他每周来淘一次，每次能装满两桶，但这一次只装了半桶。“可能是前两天下大雨，滤油池被冲了。”
离开烤肉宛，老张又开车去淘了6家餐馆及大厦楼宇的地下滤油池。下午两点，地沟油装满了30只塑料桶，老张满载而归。他开车离开城区，驶向居住地，也是“毛油”暂存地——丰台区长辛店。
从北三环驱车75公里，经阜石路上西六环，大灰厂东街出口向南，记者跟随老张来到北京丰台区长辛店辛庄村北村外一座僻静的院子。一进院子就看到一排约一米高、两米长整齐编号的15个铁柜子。老张一边把塑料桶中的地沟油倒进铁柜子，一边说，这些柜子都是他们自己亲手焊接的，每家一个，都编了号，各装各的，每个柜子能装5吨，大约80桶。
这所院子的负责人老周穿着的灰色工装上醒目地印着“中京征和”。他比老张更早入行，带着老张等15户亲戚或老乡淘地沟油。“我现在是政府认可的‘正规军’，公司负责跟饭店签收油协议，还负责把‘毛油’运到炼化加工厂生产生物柴油。”老周话语坦诚。他说，北京六环周围还有不少淘地沟油的人，他们淘来的“毛油”就在露天蒸煮、沉淀、过滤，变成“精油”，卖给专门上门高价收油的人。这些收油人也被称为“炼黑油”的。“精油”被“炼黑油”的收走之后，就不知所终。“现在政府管得紧，他们都偷着炼油，不少人打算像我们一样加入正规公司，这样干着踏实。”老周说。
中京实华新能源科技有限公司是在市政市容委备案的集餐厨废油收集、运输、加工、炼制生物柴油于一体的企业，中京征和是其全资子公司，专门负责收集废油。
从辛庄村北村出发，记者跟随拉“毛油”的罐车，来到房山琉璃河三街。
这里是中京实华公司2008年收购的一处占地25亩的废弃化工厂。该公司因陋就简，投资700万元经过修缮改造，以自有技术用地沟油炼制生物柴油，年转化能力5000吨。
厂区负责人张翔宇告诉记者，“毛油”加热沉淀变成“精油”后，加入到反应釜中，用10%的盐水进行洗涤预处理，沉淀后排出水分，然后加入甲醇和硫酸进行酯化处理，这是地沟油转化成生物柴油的关键步骤。酯化处理后，油中的酸败脂肪酸变成了可燃的脂肪酸甲酯，就不再能食用了，也就彻底杜绝了地沟油回流餐桌的可能性。“这样的酯化过程要进行3次，共约9小时。再经过高温蒸馏和脱水后，就变成可上市销售的生物柴油。”
