一家餐馆背面的滤油池
地沟油，一个频频刺激公众关于食品安全敏感神经的词汇。
真正走近它，才知这些看起来黑乎乎、油腻腻，闻起来酸腐无比的垃圾油，也能变身为汽车燃料、化工原料，经过回收再利用生产出市场紧缺的生物柴油、雪白光亮的塑钢门窗，无异于化腐朽为神奇。
据估算北京每年产生9万吨地沟油，有效收集量为6万—7万吨，而目前回收再利用能力不足万吨。其原因是地沟油收集难还是转化难?怎样才能应收尽收，变废为宝?记者进行了深入调查。
1 变废为宝——
企业用合同的形式，帮助淘地沟油的个体跟餐馆签协议，将淘来的油集中储存，再全部收购到炼化厂，制造生物柴油
7月23日早上8点，老张夫妇开着一辆中型面包车，来到北三环环球贸易大厦地下三层。
打开车门，里面满满的装着30个绿色的塑料桶，以及3把淘油的大漏勺。车上、桶上、漏勺上都沾着黄褐色油污，散发着酸臭味。
大厦物业人员打开一个工作间的门，里面是两米见方的不锈钢滤油池，墙壁贴着白瓷砖，看起来很干净。但当记者跟随老张站到滤油池顶上，打开盖子，映入眼帘的是混杂各种垃圾的灰黑色浑浊物，表面上看几乎分不出是固体还是液体，散发着酸腐的气味。老张一边用大漏勺捞去上面的一层粘稠物，一边对记者说：“这就是地沟油，是从大厦里各个餐馆的下水道流到这里的。”果然，捞去浮在上面的黑灰色的垃圾油污，就看到下面的污水。
据北京市市政市容委固体废弃物管理处马建骥介绍，建滤油池是环保部门对餐饮店前置审批中的要求。餐厨废水必须经过滤油池，利用油水比重差进行初步分离，才能排进城市下水管道，否则很容易堵塞管道。
第一次见到真正的地沟油，它的肮脏程度还是大大出乎记者的预料，“这么脏的东西要它干吗?”
