肯德基回应“老油门” 称严格按规定运作

　　肯德基：不存在清洗鸡肉程序

　　记者注意到，有关媒体报道还将较大篇幅聚焦在肯德基后厨卫生上。据其引述“在肯德基打过工的学生”反映，从解冻室里拿出来的鸡直接放在一个桶里过一下水就捞出来了，“鸡身上的血根本没洗干净就直接裹面了，并且洗鸡用的桶里的水都变浑浊了，上面漂满了鸡身上的黄油，都没人换。”

　　对此，肯德基昨日透过声明公开了鸡肉原料的清洁及烹制过程。声明说，所有进入到肯德基餐厅的鸡肉原料都已经是完全清洁、处理好的待加工状态。“餐厅的制作流程是：解冻、沥水、腌制、冷藏、裹粉、烹饪，根本不存在清洗鸡肉这道程序。”

　　报道还引述多位“内部员工”指尽管肯德基产品有时间限定，但是餐厅过了指定时间就重新贴一个生产日期标签，一般情况下“没有因生产日期被作废的食品”。对此肯德基回应表示，产品有烹制时间的规定，烹饪设备都装有温度和时间自动控制面板，烹饪时间一到就会自动提醒。

　　“超时产品会废弃”

　　“为了保证产品的最佳口味为每个产品设定了最佳赏味期，并不是保质期。所有产品一旦超过最佳赏味期即会被废弃。每家肯德基餐厅都有一名产品控制员专人负责产品品质监控，检查最佳赏味期的执行情况和超时产品的废弃，同时餐厅值班经理也会不断巡视监督执行情况。”声明说。

　　关于上述报道中提及的“鸡在水里简单过一遍就直接裹面，应该炸7分钟的鸡翅不到4分钟就被捞出来”，肯德基在声明中称，进入餐厅的鸡肉原料已经是完全清洁、处理好的待加工状态，根本不存在清洗鸡肉这道程序；烹饪设备都装有温度和时间自动控制面板，烹饪时间一到就会自动提醒。

　　对于“肉类品种更改日期”的问题，肯德基声明中称，为了保证产品的最佳口味，为每个产品设定了最佳赏味期，一旦超过最佳赏味期即会被废弃。每家肯德基餐厅都有一名产品控制员专人负责产品品质监控，检查最佳赏味期的执行情况和超时产品的废弃，同时餐厅值班经理也会不断巡视监督执行情况。

　　对于报道指肯德基的员工存在“直接上岗，岗前没有培训”，声明表示，所有肯德基餐厅员工都必须经过岗位培训才能上岗。如果是短期员工，即使在岗时间有限，也必须完成该工作站的培训。