目击：清晨国道旁，成车活猪遭野蛮灌水
昨日早晨6时30分许，记者沿107国道来到位于信阳市区南约5公里的大石门，在107国道东侧，记者见到一辆装载活猪的货车停在路边的一栋两层楼房前，车牌号为豫S19605，车厢上焊有宽大的双层铁笼，笼内有约10头活猪，体型都较大。在车厢尾部，一头身体呈黑紫色的猪一直卧着。
由于货车距离公路很近，记者只能驾车不断在加水点南北往返。记者在车内观察到，铁笼内，一名中年男子手持铁钩，将一头猪逼到角落，随后将铁钩插入猪嘴，记者便听到肥猪痛苦的嚎叫声。又一次经过货车旁边时，记者看到货车上的男子将一塑料壶举过头顶，壶口接了一根长约2米的塑料水管，水管的一端伸进猪嘴里。
报料人告诉记者，他每天早晨经过这里，都能看到加水点停着运猪的货车。“有时候一辆车，有时候两三辆车，入夏以来每天都有。”他说，“把管子伸进猪嘴里，一壶水很快就全部灌进去了，简单得很。”
记者借口问路，走近货车，看到商贩给猪灌水用的是常见的5升容量的食用油壶。由于难以近距离观察，商贩给每头猪灌了几壶水记者没能看清。
追踪：灌水猪被运进定点屠宰场卸货
在目睹商贩给生猪灌水后，记者在加水点附近蹲守了约5分钟，运猪货车离开加水点，向信阳市区驶去，记者一路跟随来到信阳市北京路白坡的红星屠宰场。
货车停在屠宰场大门口，两名男子上了车厢，手持特殊钳子，好像是在为这些活猪做标记，整个过程约5分钟。随后，货车进入屠宰场，停在一处档口开始卸货。
在红星屠宰场大门口，记者看到，装运活猪的大小车辆不断进出。大门旁边值班室墙上悬挂了10多张标牌，其中最醒目的就是“信阳市定点屠宰场”，而场内一栋房子上还设有一处大标语：让市民吃上放心肉。
记者欲进入屠宰场进一步了解这批生猪的去向，遭到场方工作人员阻拦。对方称，场里规定外人不许入内。记者谎称批发猪肉，一名女性工作人员说此时猪肉已经卖完。“想进入，找个熟人带你进去，你在这儿没有熟人，进去有什么用。”这名工作人员说。记者以多种借口试图说服对方，但始终没有被允许进入。
记者在红星屠宰场大门口看到，豫S19605货车先是卸货，但卸货后生猪怎样称重、检疫、检验、宰杀，最终流向哪里不得而知。记者在门口等待1个多小时，这辆货车也未出来。
疑问：生猪注水到底该归谁管?
信阳市动物疫病控制中心的一位工作人员告诉记者，信阳市的动物检验、检疫均由畜牧局下辖的动物卫生监督所执行，该所在信阳市每家定点屠宰场均有工作人员长期驻场工作。
记者问生猪注水是否在检验范围内，动物卫生监督所的常所长说，生猪进入屠宰场直至肉品出厂，其质量由动检所、商务局和场方共同把关。“猪肉注水应该属于商务局管。”常所长说。
昨日，记者致电信阳市商务局，该局工作人员称生猪质量管理由该局定点办负责，当日定点办都在学习。记者拨打定点办电话，一直没有人接听。
