货主说法
“没检疫合格证，但肯定不是病死猪肉”
昨日下午5时55分，南都记者电话联系上当事人苏某。
“这些猪皮和碎肉是我从小榄几十个市场收来的，这些皮肉不能吃，猪肉档不要了，但肯定不是病死猪肉。”苏某说，12月12日被民警查获后，前、昨日都没有送猪皮碎肉到江门“以后都不送了”。
“我被他们罚了3000块。”苏某说，江海区动物防疫监督所要求提供《动物产品检疫证明》，但他没有。
苏某说，一头猪大约有3-4斤猪皮和碎肉，他从各猪肉档捡来的，的确没有《动物产品检疫证明》，但“小榄杀猪的都有检疫证”，“捡的都是从正规合法屠宰的生猪上剩下的猪皮碎肉。”
“我怎么拿检疫证？除非我买一头猪，就有检疫证，我捡的猪皮和碎肉，全部有检疫的章在上面。”苏某称自己罚得冤，他今后不会再向江门厂家送货。
针对江海区动监所“猪皮猪肉发臭”一说，苏某解释，“可能是因为存放的时间有点长”。“我每天早上7点去市场收购，除了当天的比较新鲜，还有之前的碎肉，有不少是猪肠，本身就很臭。”
但与江海区动物防疫监督所“掩埋疑似问题猪肉”的说法不一致的是，苏某称，罚款后他和妻子将这批猪皮猪肉拉回了小榄。
走访加工厂
每天加工2000斤碎肉炼600斤猪油
根据苏某所称，这些猪皮碎肉是运给江海区钊记油脂店。南都记者昨天下午在礼乐街道新兴管理区找到该店时，数名工人正在加工猪肉，院内堆放5大筐猪皮和碎肉，工作台上也有近10塑料袋猪肉。一个数立方米的水泥池猪油翻滚，油渣被压制成圆饼庄，现场散发难闻的臭味。
油脂店出具《个体工商户营业执照》显示，经营范围是“工业油脂加工”，有效期从2009年3月10日至2013年3月10日。
据油脂店负责人和2位员工介绍，“我们每天加工2000斤猪皮和碎肉，可炼出600斤猪油。原料来自礼乐、新会和中山等地。每批货我们都要看有没有盖章，正规的猪皮上有印章的，没印章的我们不会要。”该负责人证实，苏某这2天没有送货来。
在油脂店后院，南都记者见到约70个大油桶，部分装满了猪油。“每桶400斤，有人收购送到新会一个饲料厂。”油脂店负责人说，猪油和油渣都卖给饲料厂，猪油“一吨能卖6000多块”。
