“羊奶是奶中之王”、“一杯羊奶等于三杯牛奶”、“羊奶含有母乳的各种营养成分”……近年来，羊奶的宣传层出不穷，不少消费者也拜倒在这些宣传之下，转而选择羊奶给自己的宝宝吃。近日，一篇关于“羊奶是最接近母乳的乳品”的文章在微博引起热议。那么，羊奶真是奶中之王，含有母乳的各种营养成分吗?
羊奶是奶中之王?
最好的奶是母乳
3月7、8日，记者在家乐福、京客隆等超市未找到羊奶，不过在红孩子、乐友、丽家宝贝均有羊奶粉销售，900克装售价在300元左右。以卡洛塔妮幼儿配方羊奶粉为例，900g装，标价328元。
在淘宝上也有很多店铺销售羊奶粉。在一家“诚意奶粉”店铺内，记者看到该店销售的“御宝羊奶”，在“宝贝介绍”中宣称：“羊奶是国内外营养医生一致认为最接近母乳的乳制品，羊奶不仅营养全面，而且极易消化吸收，不上火;羊奶的脂肪球大小与母乳相同，仅是牛奶脂肪球的三分之一，并含有丰富的中链脂肪酸(MCT);羊奶的蛋白质结构构成与母乳的基本相同，含有大量的α-乳清蛋白。”
美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示，人们希望通过喝奶来补充营养，尤其是孩子，父母们总是希望给他们“最好的奶”，以至于各种通过炒作名词来进行忽悠的“高端牛奶”能大行其道。
究竟哪种奶对人“最好”
配方奶最“接近母乳”
那么，到底哪种奶“最好”呢?云无心指出，各种动物的奶都是那种动物的幼崽最适合的食物。但最适合那种动物的，并不意味着适合人类。从这个意义上来说，“最好的奶”应该是最接近母乳的奶。按照这个标准，没有一种动物的奶是合格的。因为，与牛奶、羊奶、水牛奶相比，人奶的蛋白质含量低，只有牛奶的三分之一，水牛奶的四分之一左右，而乳糖含量却要高得多，此外多种矿物质的含量也相差较大。
所以，他认为，对于以奶为主要营养来源的婴儿，不管哪种动物的奶都“很差”。以模仿母乳为目标，“人工调配”出来的婴儿配方奶才能够“接近母乳”。
中医药大学附属中西医结合医院儿科主任医师张思莱也表示，2002年世界卫生组织和联合国儿童基金会联合制定了《婴幼儿喂养全球战略》，明确指出：母乳喂养是为婴儿健康生长与发育提供理想食品的一种无与伦比的方法。作为一项全球公共卫生建议，在生命的最初6个月应对婴儿进行纯母乳喂养，以实现婴儿的最佳生长、发育和健康。
她指出，如果确实需要混合喂养，也建议不要选择羊奶，因为根据世界粮农组织和联合国卫生组织成立的食品法典委员会，在全球婴儿配方粉成分的指导中谈到目前只对以牛乳和大豆为基质的配方粉进行了研究，没有对羊奶等其它动物乳进行研究。更何况羊奶产量低，价钱贵，不适合普通消费者。
羊奶营养价值更高?
牛奶、羊奶、水牛奶各有千秋
在羊奶的宣传中，“营养价值是牛奶的几倍”、“一杯羊奶等于三杯牛奶”是最常用的广告词。那么，羊奶的营养价值是最高的吗?
云无心告诉记者，如果把奶中的固体物质都当做“营养成分”，那么羊奶稍微比牛奶高10%，水牛奶最高一般也不超过20%。
但事实上，以固体含量为指标来判断“是否更营养”也并不合理。云无心指出，营养成分是人体需要的食物成分。当人体缺乏某种成分，那种成分就“有营养”;如果一个人的总体食物中那种成分过多，它就成了负担。比如说脂肪，奶中主要是饱和脂肪。按照科学界的主流看法，饱和脂肪会升高血脂以及胆固醇含量，不利于心血管健康。
此外，脂肪的高热量也不利于控制体重。在这个意义上，脂肪含量越低的奶“越好”。未经脱脂的奶中，水牛奶的脂肪含量能够达到8%，而牛奶中一般不超过4%。与相同的固体基准相比，水牛奶的脂肪也还是要多于牛奶。按照这个标准，牛奶羊奶又会优于水牛奶。
