医网快讯摘要：金黄香喷喷的油条、香脆可口的薯条、肉香四溢的炸鸡腿、酥肉等美味的油炸食品，是我们日常生活中喜爱的食品。让味觉与视觉得到极大的冲击。然而，新桥医院肿瘤治疗医生叶主任表示，过多食用油炸食品易增加女性患卵巢癌的风险。
叶主任表示：鸡蛋在油煎的过程中，会形成许多生物活性分解产物。这些产物对女性卵巢组织有亲和性，会成为肿瘤的诱发剂，增加患卵巢癌的可能。同时以淀粉类的食物通过油炸后会诱发丙烯酰胺的产生，比如：炸薯条、炸土豆片、面包等。由于丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性，因此女性食用过多也会增加患卵巢癌的风险。
由于卵巢癌早期症状并不明显，因此多数患者在被确诊以后已到中晚期。对于卵巢癌的治疗方法主要以手术、放疗和化疗为主。
新桥医院CTC肿瘤中心官方网站的临床病例显示，通过手术切除干净的病人，术后采用化疗能达到83%的缓解率。基本切净者(残存瘤直径<2cm)完全缓解率为59%，而部分切除者(存瘤直径>2cm)术后化疗的完全缓解率为42%。尽管手术与放化疗的应用能有效缓解患者部分病情，但不是一劳永逸的治疗方法，癌细胞复发和转移的几率依然很大，同时术后再接受放化疗，人体免疫系统将受到更大的破损，病人对抗病毒能力下降，从精神上和生活上将受到不同程度的影响。
为此，在选择卵巢癌治疗方法时，应注意提升人体免疫力方法的结合，如对细胞免疫治疗的采用既保证手术、放疗和化疗对病人的治疗效果，同时也能减少传统治疗方法给病人身体不同程度的伤害，修复人体免疫系统，用自己良好的抵抗力去抑制癌细胞的生长，从而防止肿瘤的复发和转移。据，目前医学对肿瘤防疫相关报道，肿瘤生物免疫治疗与传统手术、放疗和化疗的联合应用，就能实现防止肿瘤复发、转移延长患者生存期的理想目标。
新桥医院肿瘤医生叶亚平主任提示:中国饮食博大精深，油炸食物是美食中不可或缺的一种类型食品。
尽管女性食用油炸食物易诱发卵巢癌，但并非不可避免，只要做到：在保证食物做熟的情况下，尽量避免过度烹饪食品(如温度过高或加热时间太长)同时平衡膳食，减少油炸和高脂肪食品的摄入，多吃水果和蔬菜，了解抗癌食谱/cookbook/,就能在一定程度上大大减少卵巢癌增加的风险.
