医网快讯摘要：汽车行驶在沂河岸边，临沂出人意料的美丽让人惊叹：河水波光粼粼，岸边垂柳依依……昔日的革命老区如今已经成为生机勃勃、环境宜人的现代化生态都市，而街道边一个个整洁规范的餐饮示范店也成为临沂一道亮丽的风景线。
５月１６日，记者来到小餐饮店比较集中的临沂市河东区。走进一家家餐饮店，首先映入眼帘的是墙上张贴的经营许可证、食品安全承诺、管理制度、监督信息及举报电话，还有餐饮服务单位等级公示栏中那张可爱的“笑脸”。在后厨工作间，记者看到洗菜池、洗肉池、洗手池、洗碗池、消毒池一一分开，地面、墙面、天花板都是新装修的，干净整洁。临沂市食品药品监管局河东区分局局长曲宝才说：“以前可不是这个样子，经过近两年的整改，很多小餐饮店已是旧貌换新颜。”
小餐饮店改造，在各地都是一件让人头疼的事，临沂市率先啃起了这块硬骨头。临沂市河东区区委书记王晓军告诉记者：“2010年临沂市委、市政府就将小餐饮提升改造列为创建全国文明城市、国家卫生城市的首要任务，2011年将餐饮安全示范创建工作列为临沂市委、市政府‘十大为民’工程，今年又将其列为20件民生实事之一。”
决心下了，可实际工作中还有不少的困难。临沂是山东省人口最多、面积最大的市，近年来商贸物流、旅游业都较为发达，而餐饮业却呈低、小、散状态分布，全市共有餐饮单位21514家。对于刚刚承担餐饮服务食品安全监管职责不久的食品药品监管部门来说，人手少、监管任务重的矛盾比较突出。
临沂市食品药品监管局局长崔增久说：“作为监管部门，我们压力的确很大，每天都睡不踏实，新职责是对我们的考验，我们告诉自己一定要经得住这种考验。”面对困难，临沂市食品药品监管部门在各级政府的支持和相关部门的配合下，全力以赴，打赢了一场漂亮的攻坚战。“我们共清理取缔小餐饮店876家，整改达标小餐饮摊点群15处，清理取缔13处，打造餐饮食品安全示范样板片区6处、样板街27条、样板店1756个。位于沂蒙山腹地的沂水县还被评为省级餐饮服务食品安全示范县。”临沂市局副局长徐钧告诉记者。
５月１７日，记者来到沂水县采访，正碰上执法人员在沂水镇牛岭埠餐饮示范街检查。在兴祥炒鸡店，执法人员拿出店里的《食品购进验收台账》、《食品添加剂购进记录》、《餐饮服务索证索票档案》等，对原材料采购、索证索票管理、食品加工操作规范等一一进行查验，并指出个别购进原料没有标明有效期及生产批号，要求服务人员加以标注。
沂水县食品药品监管局局长孙焕铸告诉记者：“沂水县去年创建了50个餐饮服务示范店，今年我们将再创建2～3条餐饮服务食品安全示范街、30～50个示范店、2～3个示范乡镇，为百姓创造更加放心的餐饮环境。”
兴祥炒鸡店老板孙兴祥说，去年春节前，所有餐饮示范店都在县电视台做出公开承诺，保证食品安全，请全社会监督。“现在，按照监管部门的要求规范管理，我们自己放心，来吃饭的人也更多了。”孙兴祥笑着说。
沂水县副县长郭春玲表示，“我们时时提醒自己，今天的安全并不代表明天的安全，我们会绷紧食品安全这根弦，进一步强化企业自律，规范管理制度，让老百姓吃得放心。”
